scampi - Par pure gourmandise

27 décembre 2010

Scampi aux tomates et au basilic

Ingrédients: pour 4 personnes 24 scampis 1 grosse tomate 1 grosse échalote 1 petit oignon 4 cuillères à soupe de basilic frais ciselé 150g de riz long grain beurre 350ml de bouillon de volaille 1 bouquet garni (thym, larier, persil) sel, poivre 200ml...

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Tags: tomate, riz, scampi, basilic

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29 octobre 2010

Scampi à l'extrait de Spa

L'extrait de Spa est un apéritif originaire, comme son nom l'indique, de Spa; son petit goût légèrement anisé s'accorde très bien avec les scampis et la tomate. une mise en bouche idéale pour commencer mon menu régional mais on peut tout aussi bien la...

Posté par manouillette4 à 19:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, scampi, espelette, extrait de Spa

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6 juillet 2010

Salade thaï de pommes de terre

Ingrédients: pour 4 personnes 350g de pommes de terre 20 scampis 1 blanc de poireau 1 oignon rouge 2 carottes 1 cuillère à café de gingembre râpé 1 gousse d'ail 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de...

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Tags: gingembre, scampi, soja, poireau, carotte, pomme de terre, thaï

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28 janvier 2010

Paella

Ingrédients: 1 blanc de poulet 200g de carbonnade de porc ou de boeuf 1 kilo de moules 200g de calamars quelques scampis des crevettes 200g de cabillaud 1 oignon 1 poivron rouge 1 poivron vert quelques haricots verts 1 chorizo 2 tasses de riz 6 à 8 tasses...

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Tags: calamar, chorizo, scampi, crevettes, espagne, paella, moules

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7 décembre 2009

Scampis aux figues rôties

Ingrédients: pour 12 verrines 12 scampis 3 figues quelques feuilles de roquette de l'huile d'olive du thym frais 1 échalote 100ml de vin blanc 100ml de fond de poisson 50g de beurre sel, poivre Préparation: Décortiquer les scampis, les éponger sur du...

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Tags: figue, scampi, roquette, vin blanc, fond de poisson

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27 novembre 2009

Aumônières du berger et du pêcheur

Ingrédients: par aumônière une feuille de brick une tranche de fromage de chèvre 3 scampi crus une demi tomate coupée en petits dés quelques rondelles de jeune oignon du sel et du poivre une cuillère à café d'huile d'olive Préparation: Au centre de la...

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Tags: chèvre, tomate, scampi, aumonière

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27 novembre 2009

Velouté de haricots blancs aux scampi et croustillants de Serrano

Alliance du scampi avec le haricot blanc, le foie gras et le jambon Serrano dans ce velouté pour illustrer le thème terre-mer. Ingrédients: pour 4 personnes 1 grosse boîte de haricots blancs 12 scampis 4 tranches de jambon Serrano 50g de foie gras 600...

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Tags: scampi, serrano, haricots blancs

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26 novembre 2009

Gambas à la mandarine

Cette recette peut tout à fait être adaptée si on ne dispose pas d'essence culinaire Ingrédients: pour 4 portions 16 gambas (ou scampi...) 1 orange 8 gouttes d'essence de mandarine 2 gousses d'ail un peu de piment doux en poudre 45 ml de sirop de canne...

Posté par manouillette4 à 08:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: scampi, mandarine

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28 octobre 2009

Scampis à la chinoise

Pour notre menu de la semaine, à tendance asiatique, nous avons préparé en mises en bouche des scampis à la chinoise; les proportions mentionnées dans la recette permettent de réaliser ce mets en entrée. Ici, nous avons choisi de servir un scampi à la...

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Tags: gingembre, scampi, soja, asiatique, Sherry

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30 janvier 2009

Brochettes de litchi et scampi

J'avais repéré ici une chouette recette de brochettes de litchi avec des scampi et je l'ai tentée ce samedi. Le résultat fut excellent, c'était la première fois que je langeais des litchis chauds. Voici comment j'ai préparé mes brochettes: Ingrédients:...

Posté par manouillette4 à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: litchi, miel, scampi, citron vert, brochette

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