Scampis au Boursin, au beurre d'ail et aux fines herbes

Je vous livre une petite recette toute simple : des scampis au beurre d'ail, aux fines herbes et au boursin.  C'est délicieux et en plus, on ne passe pas deux heures en cuisine. 

Il suffit de faire fondre un rouleau de beurre ail et fines herbes dans une poêle avec un boursin, de laisser fondre le tout puis d'ajouter une tomate épépinée coupée en petits dés, un peu de safran, et des scampis (décortiqués ou non, selon votre envie de vous salir les doigts ou pas ).  Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre et hop, c'est prêt! 

Pour en faire un plat complet, j'ai cuit des tagliatelles sur lesquelles j'ai versé mes scampis.