ail des ours - Par pure gourmandise

14 juillet 2022

Moules façon Dom (ail des ours et lardons)

Recette d'un copain qui a bien voulu me la confier ... Testée et validée ! Par kilo de moules: Faire rotir 25g de gingembre haché, 1 jeune oignon ciselé et 50g de lardons fumés dans un peu d'huile d'olive. Jeter les moules bien grattées et nettoyées par...

Posté par manouillette4 à 15:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, vin blanc, ail des ours, moules, dom

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16 juin 2021

Blinis à la chair de homard, mayonnaise à l'ail des ours

Petite mise en bouche pour entamer mon menu spécial homard à l'occasion de la fête des pères :) Il suffit de réaliser une mayonnaise verte, simple mayonnaise (maison) additionnée de pesto d'ail des ours (ou de basilic, de pistache, de roquette...). Mélanger...

Posté par manouillette4 à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: homard, blinis, fête des pères, ail des ours, mayonnaise verte

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29 avril 2021

Rôti de veau au pesto de roquette et ail des ours

Ingrédients: pour 4 personnes 900g de rôti de boeuf 100g de feuilles de roquette 1 bouquet d'ail des ours (ou de basilic, si on n'a pas d'ail des ours) 80g de parmesan râpé 60g de pignons de pin 150ml d'huile d'olive 1 oignon 2 éclats d'ail 2 brins de...

Posté par manouillette4 à 08:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: roquette, veau, pesto, ail des ours, rôti, tomates séchées

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18 avril 2021

Asperges poêlées, burrata et coppa

Mixer 100g de roquette avec 2 éclats d'ail, 80g de parmesan, 40g d'amandes et 150ml d'huile d'olive (j'ai remplacé la roquette par de l'ail des ours). Assaisonner et réserver. Retirer les extrémités dures de 16 asperges (vertes ou blanches). Les faire...

Posté par manouillette4 à 10:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: asperge, pesto, ail des ours, coppa, burrata

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3 mai 2020

Carpaccio de champignons au pesto d'ail des ours

Pour 4 personnes: Préparer le pesto d'ail des ours (comme c'est la saison, on en profite; sinon, on utilise le pesto de son choix) : mixer des pignons de pin, des feuilles d'ail des ours (ou des gousses d'ail, à défaut), du parmesan, du sel et du poivre...

Posté par manouillette4 à 08:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carpaccio, pignons, pesto, champignon, ail des ours

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20 avril 2020

Soupe à l'ail des ours

Ingrédients: pour 4 personnes 350g de pommes de terre 2 oignons 750ml de bouilon de volaille 8 fines tranches de lard 40g de beurre 1 bouquet d'ail des ours 100ml de crème épaisse sel, poivre Préparation: Eplucher, laver et couper les pommes de terre...

Posté par manouillette4 à 09:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lard, chips, soupe, salami, potage, ail des ours

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20 mai 2018

Saint-Jacques au pesto d'ail des ours, rémoulade fenouil-pomme

Ingrédients: pour 4 personnes 12 noix de Saint-Jacques 1 fenouil 2 pommes vertes une poignée de feuilles d'ail des ours + fleurs d'ail des ours pour la déco huile d'olive le jus d'un citron mayonnaise (maison, c'est mieux^^) Préparation: Préparer le pesto...

Posté par manouillette4 à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, fenouil, pesto, ail des ours, coquilles saint jacques, rémoulade, plancha

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16 mai 2018

Beurres aromatisés pour barbecue

Beurre à l'ail des ours: Mélanger 250g de beurre mou avec 1 petit bouquet d'ail des ours, un peu de fleur de sel et réserver au frais. Beurre marchand de vin : Eplucher et émincer 2 échalotes et les faire réduire dans une casserole avec 200ml de vin rouge....

Posté par manouillette4 à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: truffe, ail des ours, beurre, vin rouge, échalote, marchand de vin

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4 mai 2017

Agneau en croûte d'herbes, grenailles au beurre d'ail des ours, légumes glacés et tomates au four

Ingrédients: pour 4 personnes 2 couronnes d'agneau -pour la panure: 60g de beurre mou 60g de chapelure 2 échalotes 1 bouquet de persil 2 anchois 1 gros éclat d'ail estragon sel, poivre -pour la sauce: fond de veau moutarde à l'ancienne sel, poivre -pour...

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Tags: agneau, ail des ours, carottes glacées, grenailles, échalotes glacées

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11 avril 2016

Pesto basilic - ail des ours

Ingrédients: 1 bouquet d'ail des ours 2 branches de basilic 50g de parmesan 50g de pignons de pin sel, poivre huile d 'olive Préparation : mixer finement les ingrédients au blender et ajouter progressivement l'huile d'olive jusqu'à la consistance souhaitée....

Posté par manouillette4 à 08:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, basilic, pesto, ail des ours, pignon de pin

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