miel - Par pure gourmandise

10 avril 2016

Panna cotta miel-verveine, sphérification de fraises

Ingrédients: pour 6 petites verrines 300ml de crème 50ml de lait d'amande 50g de miel 5 feuilles de verveine (ou de mélisse) 4 feuilles de gélatine 200g de fraises mixées et passées au chinois Préparation: Réaliser la pannacotta : réhydrater la gélatine...

Posté par manouillette4 à 11:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, miel, moléculaire, verveine, panna cotta, sphérification

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7 mars 2016

Ribs à l'américaine

Voici ma marinade pour des ribs à l'américaine délicieusement relevés: du miel, de la sauce anglaise, un peu de piment finement haché, du ketchup, du curcuma, de la sauce soja pour saler. Laisser mariner depuis la veille pour un goût optimal !

Posté par manouillette4 à 18:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, piment, sauce anglaise, ketchup, sauce soja, ribs, curcuma, américaine

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1 novembre 2015

salade de fenouil

Ingrédients: pour 2 personnes 1 bulbe de fenouil 2 citrons sel, poivre 1 cuillère à soupe d'huile d'onagre (ou d'olive) Préparation: Enlever la première "feuille" de fenouil et ciseler le bulbe en fines tranches (à la mandoline). Mettre dans un saladier...

Posté par manouillette4 à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, orange, miel, fenouil, citron

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28 septembre 2015

Abricots rôtis au thym et au miel

Ingrédients: pour 4 personnes 500g d'abricots 1 belle branche de thym (idéalement avec des fleurs) 1 cuillère à soupe de miel parfumé selon votre goût (miel de lavande pour moi) une pincée de fleur de sel un peu de beurre 2 cuillères à soupe d'amandes...

Posté par manouillette4 à 21:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, thym, amandes, abricots

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25 août 2015

Mozza-figues au miel et aux noix

Petite recette toute simple proposant une alternative à la traditionnelle tomate-mozza : de belles tranches de mozzarella, des figues fraîches coupées en quartiers ou en tranches, un peu de miel liquide, des noix concassées, de la fleur de sel,du poivre...

Posté par manouillette4 à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: figue, miel, mozzarella, noix

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11 août 2015

Sirop à laquemants de la foire d'octobre - THE recette

Ingrédients: 100g de sirop de candi 125g de sucre semoule 50g de miel 100g de beurre 10g de fleur d'oranger 1 bâton de cannelle Préparation: Melltre le tout dans une casserole et porter à ébullition. Laisser ensuite refroidir. Servir avec les traditionnels...

Posté par manouillette4 à 20:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, cannelle, fleur d'oranger, sirop, sucre candi, lacquemant

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3 août 2015

Cuisses de grenouilles à l'asiatique

Ingrédients: pour 4 personnes (entrée) 3 cuillères à soupe de sauce soja 3 cuillères à soupe de miel 1 pincée de gingembre en poudre (ou un peu de gingembre frais râpé) 600g de cuisses de grenouilles sel, poivre 1 pincée d'ail en poudre Préparation: Dans...

Posté par manouillette4 à 08:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, miel, ail, sauce soja, cuisses de grenouille

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2 juillet 2015

Canard laqué Pékin en feuilles de brick

Ingrédients: pour 6 personnes 6 magrets de canard (ou 1 canard entier de 2 kg) -pour la laque: 1 cuillère à soupe de poudre de 5 épices 1/2 verre de miel liquide 1/3 de verre de sauce soja 5 cuillères à soupe de vin blanc 2 cuillères à soupe de vermouth...

Posté par manouillette4 à 22:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, brick, magret, 5 épices, laqué, hoisin, pékin

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25 mai 2015

Tajine d'agneau à l'orange

Ingrédients: pour 4 personnes 800g d'épaule d'agneau sans os sel, poivre cannelle cumin un petit morceau de gingembre 1 pincée de safran 6 cuillères à soupe de miel liquide 150ml d'eau vinaigre 3 oranges à jus + 2 oranges sanguines 1 bonne cuillère à...

Posté par manouillette4 à 08:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, gingembre, miel, cannelle, safran, fleur d'oranger, carotte, oignon, couscous, cumin, tajine

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11 mai 2015

ballotine de chevreuil aux pistaches

Ingrédients: pour 4 personnes 4 escalopes de chevreuil + un bas morceau à hacher 2 échalotes pistaches crépinette miel fonds brun sel, poivre cwènes de gatte 1 mini chou vert Préparation: Hacher le bas morceau de viande et le mélanger à une petite échalote...

Posté par manouillette4 à 09:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, pistache, ballotine, chevreuil

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