fraise - Par pure gourmandise

28 mars 2013

Déclinaison de desserts

Cette assiette de desserts regroupe une tartelette aux fraises façon Paris-Brest, un sabayon aux fraises, une mousse au chocolat noir au riz soufflé et aux poires ainsi qu'un sorbet mangue. Assiette printanière, même si la météo ne suit pas...

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Tags: chocolat, fraise, mangue, mousse, sorbet, sabayon, tartelette

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28 mars 2013

Tartelette aux fraises façon Paris-Brest

Ingrédients: pour 8 tartelettes 1 pâte feuilletée 80ml d'eau + 35 ml 500ml de lait entier 1 pincée de sel 1 cuillère à café de sucre + 80g + 115g 75g de beurre 100g de farine 5 oeufs + 2 jaunes 35g de maïzena 1/2 gousse de vanille 300g de fraises Pour...

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Tags: fraise, tartelette, crème pâtissière, pâte à choux, meringue italienne

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16 janvier 2013

Cocktail aux fraises

Ingrédients: pour 4 personnes: 300g de fraises 100g de sucre en poudre le jus d'un citron 100ml de sirop de groseilles rouges 300ml de vin blanc d'Alsace Préparation: Equeuter les fraises (en réserver 4 pour la déco). Couper les fraises en morceaux, les...

Posté par manouillette4 à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, citron vert, groseilles, vin blanc

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13 novembre 2012

Flan aux fraises et aux framboises

Ingrédients: pour 12 flans 125g de framboises une dizaine de fraises 300g de fromage frais 160ml de lait 60g de sucre + 4 cuillères à soupe 10 spéculoos 50g de beurre mou 8 feuilles de gélatine 1 petit citron 1 cuillère à café d'extrait de vanille Préparation:...

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Tags: fraise, framboise, spéculoos, flan, demarle, flexipan, charlottes

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16 septembre 2012

Parfait aux fraises et à la rhubarbe

Ingrédients: 4 jaunes d'oeufs 140g de sucre 200ml de lait 500g de rhubarbe 250g de fraises 200ml de crème quelques fraises pour la garniture sucre impalpable Préparation: Mélanger les jaunes et 120g de sucre. Chauffer le lait et le verser sur le ruban....

Posté par manouillette4 à 17:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, rhubarbe, parfait

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11 septembre 2012

Cheese cake aux fruits rouges

Ingrédients: pour 8 personnes 150g de petirs-beurre 75g de beurre ramoli 2 cuillères à soupe de sucre vanillé 2 cuillères à soupe de miel liquide 1 cuillère à soupe de sucre roux 6 feuilles de gélatine (12g) 100 ml d'eau 1 citron 500g de fromage blanc...

Posté par manouillette4 à 17:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, miel, framboise, fromage blanc, menthe

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11 septembre 2012

Bavarois aux fruits rouges

Ingrédients: pour 1 grand bavarois ou 16 petits ramequins 1 kg de fruits frais nettoyés ou surgelés (fraises, framboises, myrtilles, mûres) 400g de sucre S2 1/4 l d'eau 500g de crème à battre 36g de gélatine (12 feuilles de 3g) un peu d'huile pour le...

Posté par manouillette4 à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, framboise, fruits rouges, myrtille, crème, mûres

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16 juin 2012

Petits pots de crème au thé au jasmin

Ingrédients: 400 ml de lait 3 oeufs 80g de beurre 2 cuillères à soupe de thé au jasmin 1 cuillère à soupe de miel 200g de fraises et quelques cigarettes russes pour la déco Préparation: Faire bouillir le lait dans une casserole. A l'ébullition, ajouter...

Posté par manouillette4 à 17:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, miel, oeuf, lait, thé jasmin

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12 juin 2012

Tiramisu aux fruits rouges et sabayon au champagne

Ingrédients: pour 4 personnes 4 jaunes d'oeufs 60g de sucre en poudre 1/4 l de champagne 60g de crème à battre 125g de fraises 125g de framboises un peu de coulis de framboise -biscuits cuillères: 3 oeufs 65g de sucre 65g de farine sucre en poudre Préparation:...

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Tags: champagne, fraise, framboise, sabayon, tiramisu, coulis

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11 juin 2012

Fraisier

Ingrédients: -pour le sirop et la décoration: 500g de fraises + 6 pour la décoration 150g de massepain 1,5 cuillères à soupe de kirsch 150 ml d'eau 150g de sucre -pour le bicuit: 3 oeufs 80g de farine 20g de beurre fondu 80g de sucre -pour la crème: 4...

Posté par manouillette4 à 21:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, vanille, biscuit, massepain

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