groseilles - Par pure gourmandise

25 août 2020

Salade au lard fumé et aux framboises

Ingrédients: pour 4 personnes 4 poignées de jeunes pousses de salade 125g de framboises 80g de noix de Pécan 60g de groseilles 8 tranches de lard fumé -pour la vinaigrette: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès 8...

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Tags: salade, lardons, lard, groseilles, mesclun, framboises

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9 mai 2020

Confitures et gelées

Manger ses propres confitures maison, rien de tel! Mais il y a tout de même quelques règles à suivre. En général, on compte 600g de sucre par kilo de fruits (entre 800g et 1kg pour une gelée). En sachant que les fruits naturellement bien sucrés, comme...

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Tags: rose, poire, groseilles, citron, fruits rouges, confiture, gelée, coing, framboises

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20 décembre 2019

Volaille sauce cumberland

Ingrédients: pour la sauce 1 citron bio 2 oranges bio 1 cuillère à café de moutarde au miel 6 gouttes de Tabasco 100ml de porto rouge 120g de gelée de groseilles sel, poivre Préparation: Faire bouillir une petite casserole d'eau et prélever les zestes...

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Tags: poulet, orange, groseilles, citron, moutarde, porto, volaille

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14 septembre 2016

Smoothie rouge passion

Laver 300g de fraises et 150g de groseilles rouges. Mixer les fruits avec 600ml de jus de raisin et 4 cuillères à soupe de miel. Passer la préparation au chinois pour ôter les grains et les pépins; Mettre au frais une heure. Servir très frais.

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Tags: fraise, miel, groseilles, jus de raisin, smoothie

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20 juillet 2016

Pêcher tout mignon

Ingrédients: pour 8 personnes -pour le biscuit aux amandes : 65g de beurre fondu 25g de farine 25g de Maïzena 30g de poudre d'amande 5 jaunes d'oeufs 70g de sucre 4 blancs d'oeufs 35g de sucre -pour la pannacotta verveine: 100ml de crème liquide 10g de...

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Tags: framboise, pêche, groseilles, verveine, chantilly

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16 janvier 2013

Cocktail aux fraises

Ingrédients: pour 4 personnes: 300g de fraises 100g de sucre en poudre le jus d'un citron 100ml de sirop de groseilles rouges 300ml de vin blanc d'Alsace Préparation: Equeuter les fraises (en réserver 4 pour la déco). Couper les fraises en morceaux, les...

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Tags: fraise, citron vert, groseilles, vin blanc

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30 décembre 2012

Filet de biche sauce grand veneur, gratin de patates douces et courgette farcie aux petits légumes

Ingrédients: 6 filets de biche de +/- 120g 30g de beurre sans lactose 100 ml de vin blanc sec 30g de beurre sel et poivre -pour la sauce: 2 carottes 2 oignons 2 échalotes 30g de beurre 100 ml de vin blanc sec 150 ml de vinaigre 1 l de bouillon de boeuf...

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Tags: poivron rouge, champignons, ricotta, biche, courgette, groseilles, ail, vin blanc, patate douce, grand veneur

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1 janvier 2012

Civet de gibier

Ingrédients: 1 kilo de viande pour civet (biche, cerf, marcassin) 1 morceau de carotte 1/2 branche de céleri 2 échalotes 1 cuillère à soupe de farine sel, poivre thym laurier un peu de gelée de groseilles (un bocal) beurre crème fraîche vin rouge ou blanc...

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Tags: groseilles, carotte, civet, gibier

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2 décembre 2011

Lièvre aux deux poivres

Ingrédients: pour 4 personnes 2 râbles de lièvre 1 oignon 1 carotte 2 branches de céleri de la matière grasse 150ml de vin rouge 2 cuillères à soupe de moutarde 2 cuillères à soupe de gelée de groseilles 100ml de cognac 250ml de crème 1 cuillère à soupe...

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Tags: céleri, Cognac, groseilles, vin rouge, lièvre

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7 novembre 2009

Sauce Grand-Veneur

Ingrédients: 1 oignon 2 échalotes 120g de beurre 1 brin de thym 2 feuilles de laurier 500 ml de vin rouge 8 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge 200 ml de bouill on 150g de jambon type Serrano 6 cuillères à soupe de gelée de groseille 1 cuillère...

Posté par manouillette4 à 14:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Cognac, serrano, groseilles, gelée, oignon, échalotte, vin rouge, vinaigre de vin

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