Ingrédients: pour 8 tartelettes 1 pâte feuilletée 80ml d'eau + 35 ml 500ml de lait entier 1 pincée de sel 1 cuillère à café de sucre + 80g + 115g 75g de beurre 100g de farine 5 oeufs + 2 jaunes 35g de maïzena 1/2 gousse de vanille 300g de fraises Pour...

Ingrédients: 1 botte d'asperges vertes 150ml de crème 100g de gruyère 300g de mayonnaise 1 goutte de colorant vert 15g de gélatine 400ml d'eau 1 pincée de sel 1 pincée de poivre -pour la pâte à choux: 1l de lait 1l d'eau 4g de sucre 90g de beurre 110g...

Ingrédients: pour 25 à 30 pommes dauphine -purée : 300g de pommes de terre épluchées 1 jaune d'oeuf sel, poivre, muscade -pâte à choux : 125ml d'eau 50g de beurre 65g de farine 2 oeufs entiers 1 pincée de sel Préparation: Cuire les pommes de terre à l'anglaise...