citron vert - Par pure gourmandise

27 juillet 2020

Ceviche de daurade à la passion

Ingrédients: pour 12 pièces 6 fruits de la passion 200g de filet de daurade (peut être remplacé par du bar, du cabillaud) 1/2 avocat 1 oignon rouge 1 citron vert 4 brins de coriandre 4 brins d'aneth 4 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre Préparation:...

Posté par manouillette4 à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartare, gingembre, carpaccio, citron vert, fruit de la passion, coriandre, cabillaud, ceviche, oignon rouge, daurade, bar

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 juin 2020

Verrines estivales

Ingrédients: pour 10 verrines 3 poivrons rouges grillés (pelés et épépinés) 1 pêche 200g de saumon fumé (ou de crevettes cuites) 1 oignon rouge 3 citrons verts 1 éclat d'ail 400ml de crème liquide entière 4 feuilles de gélatine huile d'olive piment d'Espelette...

Posté par manouillette4 à 08:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crevettes, saumon fumé, citron vert, poivron grillé

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 avril 2020

Lillet hugo

Apéritif du jour : Dans un verre, mettre un trait de sirop de sûreau. Ajouter 70ml de Lillet, 100ml de Prosecco, 1 tranche de citron vert, quelques quartiers de fraises et quelques glaçons.

Posté par manouillette4 à 08:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, fraises, prosecco, sûreau, lillet

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

14 janvier 2020

Ceviche de Saint-Jacques au fenouil

Ingrédients: pour 2 personnes 4 noix de Saint-Jacques sans corail 1/4 bulbe de fenouil 1/2 citron vert 1 brin d'aneth 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 cuillère à café de baies roses fleur de sel Préparation: Rincer délicatement les noix de Saint-Jacques...

Posté par manouillette4 à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartare, aneth, citron vert, fenouil, baies roses, ceviche, saint jacques

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

5 janvier 2020

Tartare d'huître aux fruit exotiques, sorbet huile d'olive

Ingrédients: pour 12 huîtres 12 huîtres 3 cuillères à café de caviar (j'ai pris des oeufs de lompe noirs) 1 mangue 1 fruit de la passion 2 tranches d'ananas frais 1 fruit du fragon (pitaya) 1 grenade 2 échalotes 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères...

Posté par manouillette4 à 11:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: huître, tartare, mangue, citron vert, sorbet, huile d'olive, fruit de a passion, fruit du dragon, pitaya

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 janvier 2020

Tartare de gambas avocat vanille

Ingrédients: pour 6 verrines 2 avocats mûrs 4 citrons verts pressés 2 cuillères à soupe d'huile de vanille (1 gousse de vanille fendue en deux dans un peu d'huile, infusée quelques jours) 1 éclat d'ail coriandre 6 gambas sel, poivre un peu de gingembre...

Posté par manouillette4 à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, citron vert, gambas, vanille, avocat, coriandre

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 janvier 2020

Gambas en kadaïf, sauce à la mangue

Ingrédients: pour 8 pièces 8 gambas crues décortiquées 50g de kadaïf (cheveux d'ange) 1/2 citron vert 2 brins de coriandre sel, poivre -pour la sauce: 1échalote 1 petite mangue mûre 2 cuillères à soupe de jus de citron vert 4 pincées de piment en poudre...

Posté par manouillette4 à 17:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mangue, citron vert, piment, gambas, kadaïf

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

16 novembre 2019

Salade exotique

Super chouette en entrée ou en petites verrines à l'heure de l'apéro: Décortiquer et couper en tronçons 50 crevettes roses. Ouvrir 2 avocats et récupérer la chair pour la couper en petits dés. Eplucher une mangue et couper sa chair en petits dés. Rincer,...

Posté par manouillette4 à 12:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, mangue, verrine, basilic, crevettes, citron vert, sésame, piment, avocat, coriandre, nuoc mam, thaï

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

30 octobre 2019

Verrine mexicaine

Pour l'apéritif, mixer la chair d'un avocat avec le jus d'un citron vert, du sel et du poivre. Ajouter ensuite une petite boîte (mini) de maïs, quelques pétales de tomates confites et rectifier l'assaisonnement. Mettre en verrines et décorer de citron...

Posté par manouillette4 à 08:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: verrine, citron vert, avocat, mexicain, guacamole, tomates confites, tortillas

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 octobre 2019

Agneau à l'asiatique

Ingrédients: pour 4 personnes 4 beaux steak d'agneau 1 coeur de romaine 3 éclats d'ail 1 piment rouge 2 citrons verts 1 petit bouquet de coriandre 40g de gingembre frais 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de ketchup 4 cuillères à soupe de...

Posté par manouillette4 à 14:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, miel, soja, citron vert, agneau, ail, coriandre, ketchup, cajou, romaine

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote