Verrines estivales

Ingrédients: pour 10 verrines

3 poivrons rouges grillés (pelés et épépinés)

1 pêche 

200g de saumon fumé (ou de crevettes cuites)

1 oignon rouge

3 citrons verts

1 éclat d'ail

400ml de crème liquide entière

4 feuilles de gélatine

huile d'olive

piment d'Espelette

sel, poivre

Préparation:

Mixer les poivrons grillés avec l'ail, saler et poivrer.  Réhydrater la gélatine dans de l'eau froide.  L'essorer et la faire fondre dans la crème chauffée.  Mélanger avec la chair mixée des poivrons et fouetter vivement.  Répartir dans des verrines et réfrigérer 3 heures.  

Fouetter le jus des citrons verts avec 8 cuillères à soupe d'huile d'olive, le piment et le poivre.  Décortiquer les crevettes / le saumon, le(s) couper en morceaux.  Couper la pêche en petits morceaux.  Hacher l'oignon rouge.  Mélanger et répartir sur la mousse de poivrons.  Servir bien frais.  

Comments

[kalinka]

quelle belle entrée