ail - Par pure gourmandise

30 décembre 2012

Filet de biche sauce grand veneur, gratin de patates douces et courgette farcie aux petits légumes

Ingrédients: 6 filets de biche de +/- 120g 30g de beurre sans lactose 100 ml de vin blanc sec 30g de beurre sel et poivre -pour la sauce: 2 carottes 2 oignons 2 échalotes 30g de beurre 100 ml de vin blanc sec 150 ml de vinaigre 1 l de bouillon de boeuf...

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Tags: poivron rouge, champignons, ricotta, biche, courgette, groseilles, ail, vin blanc, patate douce, grand veneur

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7 décembre 2012

Soupe de poivron jaune au pesto

Voici une recette de soupe que personnellement, j'adore ! Et tous ceux à qui je l'ai fait goûter ont été enchantés! Pour la soupe (pour 4 personnes) : Nettoyer 4 poivrons jaunes et les couper en morceaux. Les étuver 5 minutes dans un peu d'huile avec...

Posté par manouillette4 à 19:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, basilic, poivron jaune, amandes, oignon, ail

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16 novembre 2012

Thon à la créole

Ingrédients: pour 6 personnes 6 morceaux de thon blanc frais 4 pommes de terre (ou patates douces) 2 oignons 100ml de vin blanc 1 citron 4 cuillères à café de concentré de tomates 1 petit piment rouge 1 bouquet de coriandre fraîche huile d'arachide sel,...

Posté par manouillette4 à 19:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, tomate, piment, oignon, ail, vin blanc, créole

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16 novembre 2012

Noisette de biche rôties aux figues, jus corsé au vin rouge, chou vert aux lardons et knepfleau fromage blanc

Ingrédients: pour 6 personnes 6 teaks de biche (+/- 180g/personne) 60g de matière grasse -pour les knepfle: 6 grosses pommes de terre 2 échalotes 100g de farine 1 oeuf 1 jaune d'oeuf 50g de fromage blanc sel, poivre et muscade matière grasse -pour le...

Posté par manouillette4 à 14:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, lardons, fromage blanc, biche, chou vert, pommes de terre, ail, vinaigre balsamique, vin rouge, champignon des bois

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19 octobre 2012

Soupe de carottes, ail et lard

Ingrédients: 250g de lard de poitrine fumé 500g de carottes 500g de pommes de terre 250g de navets 250g de poireaux 2 oignons 3 gousses d'ail 3 tomates 2 branches de céleri 100g de gruyère râpé 3 à 4 l d'eau huile d'olive Préparation: Laver tous les légumes...

Posté par manouillette4 à 14:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, poireau, lard, carotte, pommes de terre, oignon, ail, navets

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12 octobre 2012

Soupe aux épinards et croûtons

Ingrédients: 500g d'épinard frais 1 oignon 1 gousse d'ail 20g de beurre sel et poivre un peu de muscade 1/2 l de bouillon de veau 1/4 l de lait écrémé 2 tranches de toast 20g de beurre 2 cuillères à soupe de parmesan Préparation: Nettoyer l'épinard, le...

Posté par manouillette4 à 13:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, épinard, ail, muscade, croûton

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11 octobre 2012

Potage aux poivrons jaunes et mascarpone

Ingrédients: pour 4 personnes 1 oignon 8 poivrons jaunes 2 éclats d'ail 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 litre de bouillon de volaille 1 cuillère à soupe de thym frais 250g de mascarpone -pesto rouge: 12g de pignons de pin 12g de parmesan râpé 1...

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Tags: parmesan, poivron jaune, pignon, pesto, oignon, ail, tomate séchée

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11 octobre 2012

Magret de canard aux champignons panés, gratin de pommes de terre aux haricots verts et bouquet des moines

Ingrédients: pour 4 personnes 2 gros magrets de canard 8 beaux champignons 4 pommes de terre fermes 250g de haricots verts 2 bouquets des moines 100g de lardons fumés 1 gros oignon farine chapelure 1 blanc d'oeuf 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès...

Posté par manouillette4 à 17:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, champignons, lardons, magret, xeres, ail

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2 octobre 2012

Chili con carne façon parmentier

Ingrédients: pour 6 personnes 800g de haché de boeuf 2 oigons 2 éclats d'ail 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 250g de passata 1 petit poivron rouge 1 petit poivron vert 2 boîtes de haricots rouges 1 petite boîte de maïs 2 piments rouges 2 cuillères...

Posté par manouillette4 à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, boeuf, maïs, piment, pommes de terre, ail, haricots rouges, passata

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28 septembre 2012

Petite soupe de fenouil et moules parfumée à l'origan et basilic

Ingrédients: pour 4 personnes 2kg de moules 2 branches de céleri vert 2 éclats d'ail 400 ml de vin blanc 2 gros oignons émincés 2 gros fenouils avec leur verdure 1 cuillère à soupe rase de graine de fenouil 300 ml de bouillon de poisson 200 ml de crème...

Posté par manouillette4 à 23:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: céleri, basilic, moule, fenouil, oignon, ail, origan

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