Asperges à la crème et au paprika

Ingrédients: pour 6 personnes

500g d'asperges vertes

100ml de crème fraîche liquide

1 citron

1 pincée de paprika

1 cuillère à café de moutarde

1 cuillère à café de maïzena

sel, poivre

Préparation:

Laver et parer les asperges.  Les cuire 10 minutes dans l'eau bouillante.  Pendant ce temps, faire chauffer doucement la crème, ajouter le jus du citron, le paprika et la moutarde.  Saler et poivrer.  Pour épaissir la sauce, ajouter la maïzena préalablement délayée dans un peu d'eau.  Faire cuire deux minutes.  Napper les asperges de cette sauce et servir aussitôt.