cayenne - Par pure gourmandise

14 juillet 2022

THE sauce barbecue

Pour 6 personnes: Mettre dans une casserole 1 oignon et 2 éclats d'ail hachés, un peu d'huile d'olive, laisser dorer puis ajouter 4 cuillères à sope de concentré de tomates, 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire, 1 cuillère à soupe de sauce soja,...

Posté par manouillette4 à 15:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, oignon, ail, cassonade, paprika, Worcestershire, sauce soja, cayenne, vinaigre, sauce barbecue, THE

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18 décembre 2019

Scampi diablo

Ingrédients: pour 15 verrines apéritives (ou pour 2 personnes en version entrée) 15 scampi crus décortiqués et déboyautés 2 échalotes 1 éclat d'ail 300ml de coulis de tomate 100ml de crème liquide 1 cuillère à soupe d'estragon haché huile d'olive sel,...

Posté par manouillette4 à 11:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, scampi, estragon, cayenne, diable

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11 juillet 2019

Gambas marinées à la plancha

Petite fraîcheur apéritive qui a fait son effet : décortiquer des gambas et les piquer sur des brochettes. Les faire mariner 45 minutes dans un mélange de jus de citron vert, huile d'olive, moutarde, poivre de Cayenne, un peu d'ail pressé et du persil...

Posté par manouillette4 à 09:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron vert, moutarde, gambas, ail, persil, cayenne, plancha

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10 juillet 2019

Gaspacho concombre menthe feta

Préparation: Eplucher 3 concombres, retirer les pépins et couper en morceaux. Mixer avec le jus d'un citron et 20 feuilles de menthe, jusqu'à obtention d'un mélange bien lisse et homogène. Assaisonner (sel, poivre, Cayenne) et servir glacé avec quelques...

Posté par manouillette4 à 08:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, feta, citron, soupe, gaspacho, cayenne

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9 juin 2015

Poussin grillé à la diable

Ingrédients: pour 10 personnes 10 poussins (on peut les remplacer par des cailles) 150g de beurre 100g de moutarde 300g de pain de mie 2 citrons poivre de Cayenne -pour la sauce: 1l de vin blanc 250g d'échalotes 600ml de demi-glace (ou de fonds brun)...

Posté par manouillette4 à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caille, mangetout, cayenne, diable, navet jaune, poussin

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18 juillet 2014

Mousse de céleri vert et de petits pois à la pomme

Ingrédients: pour 18 verrines 2 branches de céleri vert 80g de petits pois 1 pomme verte 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée 1 cuillère à soupe de jus de citron poivre de Cayenne 200ml de crème à battre Préparation: Emincer le céleri, le cuire à...

Posté par manouillette4 à 18:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: céleri, pomme, mousse, ciboulette, petits pois, cayenne

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9 juillet 2014

Bananes plantain au grill

Tout à fait par hasard, alors que j'en ai déjà cherchées plusieurs fois, j'ai découvert que mon petit vendeur de fruits et légumes pouvait commander des bananes plantain. Avec le temps ensoleillé, j'ai décidé de les cuisiner au barbecue! Le résultat était...

Posté par manouillette4 à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cayenne, banane plantain

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4 mars 2013

Velouté de tomates aux boulettes épicées

Ingrédients: 1 kilo de tomates 2 oignons 2 branches de céleri blanc 800ml de bouillon de légumes 1 cuillère à soupe de beurre 1 morceau de sucre 1 bouquet garni 1 pointe de couteau de piment de Cayenne -pour les boulettes: 300g de haché porc et boeuf...

Posté par manouillette4 à 23:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: céleri, moutarde, boulettes, tomates, oignons, cayenne, jambon d'Ardenne

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3 mars 2013

Toast aux champignons et aux cerises du Nord

Ingrédients: 250g de champignons blonds 250g de pleurotes 350g de cerises du Nord dénoyautées (bocal) 150ml de genièvre au citron 1 échalote 1 citron 50ml de crème 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de beurre 4 tranches de pain de...

Posté par manouillette4 à 14:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: toast, champignons, citron, genièvre, cerises, cayenne

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12 décembre 2012

Croustillants de magret aux pruneux

Ingrédients: 6 feuilles de brik 250g de magret de canard fumé 250g de pruneaux dénoyautés 3 brins de coriandre fraîche 1 pince de cannelle en poudre 1 pincée de piment de Cayenne 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou du gras du magret fumé sel Préparation:...

Posté par manouillette4 à 10:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, magret, coriandre, feuille de brick, cayenne

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