18 juillet 2014
Mousse de céleri vert et de petits pois à la pomme
Ingrédients: pour 18 verrines
2 branches de céleri vert
80g de petits pois
1 pomme verte
2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée
1 cuillère à soupe de jus de citron
poivre de Cayenne
200ml de crème à battre
Préparation:
Emincer le céleri, le cuire à la vapeur avec les petits pois.
Mixer le tout avec la pomme, la ciboulette, le jus de citron, sel et poivre.
Monter la crème en chantilly et l'incorporer dans le mélange froid.
Réserver au réfrigérateur.
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