Par pure gourmandise

14 novembre 2017

Salade mélangée au chèvre et fruits secs

Ingrédients:pour 4 personnes 4 petites fromages de chèvre (je les ai pris au cuberdon car les enfants adorent) mesclun brocoli chou fleur tomates colorées 4 cuillères à soupe de noix au choix (j'ai pris des noix de cajou) 4 cuillères à soupe de mélange...

Posté par manouillette4 à 09:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, salade, miel, noix, raisins secs, huile d'argan, baies de goji

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14 novembre 2017

Confiture potiron-vanille

Ingrédients: par pot 350g de potiron ou de potimarron 350g de sucre semoule 1 orange 1/2 citron 1 belle gousse de vanille Préparation: Couper le potiron en cubes si on veut des morceaux, sinon le râper. Mettre le potiron en couches dans un plat en alternance...

Posté par manouillette4 à 09:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, potiron, potimarron, citron, confiture, vanille

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13 novembre 2017

Tarte aux pommes, petits choux, caramel beurre salé

Ingrédients: pour une tarte de 20cm de diamètre -pour la base : 1 pâte feuilletée -pour la pâte à choux: 100ml de lait entier 100ml d'eau 90g de beurre doux 4g de sucre semoule 4g de sel 110g de farine 4 oeufs -pour le riz au lait mascarpone: 215ml de...

Posté par manouillette4 à 09:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, mascarpone, tarte, petits choux, riz au lait, caramel beurre salé

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12 novembre 2017

Pannacotta orange, gel de Campari et meringue italienne

Ingrédients: pour 8 verrines -pour la pannacotta: 3f de gélatine 1 belle orange bio 2 gousses de cardamome 60g de sucre 200g de crème épaisse 4 cuillères à soupe de Grand Marnier 200ml de crème entière -pour le gel de Campari : 200ml de jus de pomme 2f...

Posté par manouillette4 à 15:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, campari, panna cotta, meringue italienne, grand marnier

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5 novembre 2017

Ragoût de marcassin à la guinness

Cette recette s'inspire de celle de Jamie Oliver dans son livre "Toqué de cuisine". Ingrédients: pour 6 personnes 1.4 kg de viande de marcassin pour ragoût (cela fonctionne aussi très bien avec du boeuf à braiser comme du collier, du paleron ou de la...

Posté par manouillette4 à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sirop d'érable, lardons, civet, gibier

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5 novembre 2017

Croquettes au jambon fumé

Ingrédients: pour 12 croquettes 6 grosses pommes de terre purée 125g de jambon fumé 2 oeufs 80g de chapelure 80g de farine sel, poivre 120g d'emmental râpé Préparation: Faire une purée nature et la passer deux fois au presse-purée. Ajouter le jambon fumé...

Posté par manouillette4 à 09:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon fumé, croquettes

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5 novembre 2017

Gratin carotte-patate douce

Ingrédients: pour 6 personnes 300g de patate douce râpée 300g de czrotte râpée 1 oignon très finement émincé 1 oeuf battu 1 cuillère à soupe de farine 2 cuillères à soupe de parmesan âpé (ou moitié chapelure moitié parmesan) un peu de piment en poudre...

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Tags: carotte, patate douce, gratin

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1 novembre 2017

Menu d'automne (Halloween 2017)

Pour Halloween, cette année, j'ai opté pour un menu de saison, loin des recettes qui font peur ou rigoler ^^ Apéritif : bulles Mises en bouche: Tartine d'automne Roquefort, poire et miel Cappuccino de cèpes de Régis Marcon selon Mercotte, langoustine...

Posté par manouillette4 à 10:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Menu, automns, hallowen

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1 novembre 2017

Mousse Bailey's-chocolat blanc, gelée de café

Ingrédients: pour 6 verrines 25g de sucre 40g de beurre 150ml de Bailey's 50g de chocolat blanc 200ml de crème liquide sucre glace -pour la gelée au café: 125ml de café fort 30g de sucre 15ml d 'eau froide 1/2 cuillère à thé de gélatine en poudre Préparation:...

Posté par manouillette4 à 10:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: café, baileys

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31 octobre 2017

Cheesecake spéculoos-butternut-vanille

Ingrédients: pour un gâteau de 16cm de diamètre 250g de Bastogne (ou de spéculoos) 100g de beurre salé 400g de purée de butternut (cuit à la vapeur et mixé avec un peu de cassonade) 300g de mascarpone 100g de crème à 40%M.G. 4 oeufs 1 gousse de vanille...

Posté par manouillette4 à 09:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potiron, halloween, vanille, mascarpone, cheesecake, butternut

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