05 novembre 2017

Croquettes au jambon fumé

Ingrédients: pour 12 croquettes

6 grosses pommes de terre purée

125g de jambon fumé 

2 oeufs

80g de chapelure

80g de farine

sel, poivre

120g d'emmental râpé

 

Préparation:

Faire une purée nature et la passer deux fois au presse-purée.  Ajouter le jambon fumé en tout petits morceaux, le fromage, les deux jaunes d'oeufs (garder les blancs) et assaisonner (attention au sel car le jambon est salé).  

Façonner 12 croquettes et les paner à l'anglaise (les rouler dans la farine puis dans les blancs d'oeufs puis dans la chapelure).  Frire dans la friteuse à 170°C. 

Posté par manouillette4 à 09:58 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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