Menu de Noël 2009

Cette année pour Noël, j'avais dit que je ferais un petit menu tout simple en raison de la petite puce qui squatte mon bidou depuis 7 mois, mais comme d'habitude, je me suis laissée emporter par mon enthousiasme . 

Voici donc ce que j'ai proposé à mes invités : 

Farandole de mises en bouches, à picorer autour d'une coupe de champagne pendant que petits et grands ouvrent leurs cadeaux: 

♦ verrines festives: 

-crème brûlée aux tomates séchées, parmesan et basilic 

-cassolette de Saint-Jacques en croûte 

-verrine fraîcheur aux filets de canard fumé 

♦ bouchées gourmandes: 

-mini éclair au foie gras 

-petits choux de rillettes de saumon fumé 

-blinis au foie gras et aux figues 

♦ à la cuillère:

-carpaccio de biche, betterave et huile de noix 

-bonbon de canard 

-huître chaude au champagne 

Tout d'abord: 

Fleur de saumon fumé au tartare de Saint-Jacques, 

chantilly au citron

Pour suivre: 

escalope de foie gras sur paillasson de pommes de terre 

En attendant: 

Consommé de homard 

Moment tant attendu: 

Filet d'autruche aux deux poivres, 

cube de betterave, 

gratin dauphinois, 

flan de carotte-courgette 

Pour finir sur une note sucrée: 

Assiette gourmande composée de: 

-mille-feuilles aux pommes 

-cupcake au caramel 

-moelleux coco-passion 

-carré de bûche moka 

-sorbet aux fruits rouges 

Pour les enfants: 

-brochette d'oeufs de caille et de saumon fumé 

-sandwiches "sapin" 

-scampis à picorer

-petit train chocolaté 

Joyeux Noël à tous !