orange - Par pure gourmandise

24 août 2020

Salade de fenouil à l'orange

Peler une orange à vif et prélever les segments. Faire cela au dessus d'un bol pour récupérer un maximum de jus et y incorporer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de moutarde, du sel et du poivre. Détailler 2 bulbes de fenouil en...

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Tags: orange, roquette, fenouil, moutarde, nectarine

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19 août 2020

Osso bucco

Ingrédients: pour 4 personnes 4 beaux morceaux de jarrets de veau 4 tomates 2 oignons 1 botte de carottes 2 éclats d'ail 1/2 botte de persil 3 brins de thym 1 feuille de laurier 700ml de bouillon de volaille 100ml de vin blanc sec 3 cuillères à soupe...

Posté par manouillette4 à 07:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, orange, carotte, oignon, ail, vin blanc, osso bucco, jarret de veau

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14 août 2020

Salade de fruits indienne

Couper carottes épluchées en fins bâtonnets. Les mettre à cuire dans une casserole avec 300ml d'eau, une gousse de vanille fendue en deux, 8 gousses de cardamome, un trait de miel et le zeste d'un citron. Faire cuire 20 minutes. Peler à vif 3 oranges,...

Posté par manouillette4 à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, citron, vanille, indien, cardamome, grenade, carotte confite

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7 août 2020

Salade d'écrevisses sucrée salée

Ingrédients: pour 4 personnes 250g de chair d'écrevisses salade mélangée (mesclun, feuilles de chêne, laitue...) 1 kiwi 10 petites tomate cerises 1 mangue 1 avocat des graines de sésame -pour la vinaigrette: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères...

Posté par manouillette4 à 17:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, orange, miel, mangue, citron vert, sésame, kiwi, avocat, sauce soja, écrevisses, tomates cerises

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4 juin 2020

Salade jar de la mamma

Faire cuire al dente 130g de coquillettes, les rafraichir sous l'eau froide et bien les égoutter. Les mettre dans un saladier, ajouter 2 tranches de jambon cru coupées en petits morceaux, 1/4 de bouquet de basilic ciselé, du sel et du poivre ainsi qu'un...

Posté par manouillette4 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, orange, mozzarella, serrano, yaourt grec, oignon rouge, coquillettes, italienne, jambon cru, jar, weck

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2 mai 2020

THE maitrank

J'ai déjà posté deux recettes de maitrank sur ce site, mais cette recette-ci, une combinaison personnelle de toutes les recettes que j'ai trouvées, est THE version, en tout cas celle qui, pour moi, me plaît vraiment. Le maitrank est une boisson (alcoolisée)...

Posté par manouillette4 à 09:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, Cognac, Cointreau, cannelle, aspérule, triple sec, maitrank, grand marnier

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26 avril 2020

Poulet à l'orange

Pour changer du canard à l'orange, pour une version blanc de poulet. Cuire les blancs de poulet dans une poêle avec un peu de beurre et d'huile d'olive. A mi cuisson, les laquer de miel. Quand ils sont cuits, les réserver. Ajouter dans la poêle des échaotes...

Posté par manouillette4 à 07:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, orange, canard, miel, sauce soja

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23 avril 2020

Barquettes de saumon aux agrumes

Ingrédients: pour 10 personnes 400g de pavé de saumon sans peau 1 paquet de saumon fumé 1 pamplemousse rose 1 orange 1 citron 5 mini chicons 4 brins d'aneth 1 cuillère à soupe d'huile d'avocat (on peut remplacer par de l'huile d'olive) 1/2 cuillère à...

Posté par manouillette4 à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, pamplemousse, orange, aneth, saumon fumé, citron, chicon, agrumes, endive, huile d'avocat

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10 janvier 2020

Suprême de faisan sauce au vin blanc

Ingrédients: pour 4 personnes 800g de suprêmes de faisan 200ml de fond de gibier ou de veau un petit bouquet de persil 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à café d'herbes de Provence sel, poivre 1 grosse orange bio 50g de beurre mou 2 cuillères...

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Tags: orange, vin blanc, gibier, faisan

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8 janvier 2020

Terrine de canard, gelée de Cointreau

La veille, dorer 5 cuisses de canard dans une grande cocotte. Ajouter un oignon et une échalote ciselées + 2 carottes en petits dés. Ajouter ensuite un brin de thym, un brin de romarin, 2 cuillères à soupe de miel et une feuille de laurier. Retirer le...

Posté par manouillette4 à 12:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, canard, Cointreau, terrine

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