Salade d'avocat au surimi et aux crevettes

Ingrédients: pour 2 personnes

2 avocats bien mûrs

8 bâtons de surimi

150g de crevettes grises

1 citron

un peu de crudités (salade, carottes et choux râpés...)

pour la vinaigrette :

sel, poivre

huile d'olive

le jus de 2 oranges

le jus d'1 citron

un peu de vinaigre de mangue

une pointe de moutarde au miel

Préparation: réaliser la vinaigrette.  disposer les crudités dans le fond des assiettes, couper les avocats en 2 et les citronner légèrement pour qu'ils ne noircissent pas.  Ajouter le surimi coupé en petits morceaux et les crevettes.  Servir avec un demi citron et arroser de vinaigrette.