halloween - Par pure gourmandise

8 janvier 2024

Irish pomme façon mendiant et crème à la fève tonka

Ingrédients: pour 4 personnes 4 pommes 100g de mascarpone 150g de confiture de lait 100ml de whisky 4 noix du Brésil 1 fève tonka 4 cuillères à soupe de miel de sapin 1 cuillère à soupe de pistaches nature décortiquées 1 cuillère à soupe d'amandes mondées...

Posté par manouillette4 à 16:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tonka, pomme, noix, halloween, mascarpone, whisky, irish

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18 novembre 2021

Anniversaire 50 ans

Voici donc enfin publiées toutes les recettes de mon menu d'halloweennniversaire à l'occasion des 50 ans de Raph (le 31 octobre) : Chips de peau de poulet, mayonnaise aux herbes et Saint-Jacques au butternut, quinoa, pomme, vinaigrette ponzu Le homard:...

Posté par manouillette4 à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, homard, café, halloween, brownie, cerf, cannelloni, anniversaire, crostini, metro, chou pointu, halloweenniversaire, sauce gibier

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18 novembre 2021

Ile flottante au café, brownie et sauce praliné

Pour 8 personnes: 1 brownie de votre recette préférée (chocolat blanc, noix de Pécan...) 4 blancs d'oeufs 8 cuillèrs à soupe de sucre arôme café ou café corsé 1l de lait 1 gousse de vanille -pour le caramel café : 200g de sucre 25g de glucose 250ml de...

Posté par manouillette4 à 09:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: café, halloween, brownie, praliné, île flottante, anniversaire, metro, 50

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18 novembre 2021

le cerf : foie gras, crostini de pomme, cannelloni de chou pointu, sauce gibier

Pour 2 personnes: Filet de cerf: Faire dorer la viande dans un peu de matière grasse avec 2 clous de girofle. Réserver. Sauce gibier: Mélanger dans une casserole 125ml de vin rouge, 125ml de Porto, 20g de pâte de fond de gibier Knorr, 1 cuillère à soupe...

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Tags: pomme, halloween, gibier, cerf, anniversaire, crostini, chou pointu, métro, 50

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17 novembre 2020

Menu d'Halloween-niversaire 2020

Chaque année, pour Halloween, on fait un repas alliant l'anniversaire de zhom et cette fête que les enfants aiment fêter. Cette année, c'était : A l'apéro : un petit cocktail avec du sirop de framboise servi en seringue, pour accompagner une verrine façon...

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Tags: halloween, pain de viande, cimetière, crâne

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17 novembre 2020

Tarte d'Halloween-niversaire aux poires pochées

Ingrédients: -pour le streusel amande-noisette: 100g de beurre mou 50g de cassonade 50g de sucre muscovado 90g de farine 50g de poudre d'amande 50g de poudre de noisette 1.5g de fleur de sel -pour la crème pâtissière à la cannelle: 1 oeuf 6g de beurre...

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Tags: poire, noisette, halloween, vin chaud, streusel, frangipane, anniversaire, amande, cannele, crème d'amande

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17 novembre 2020

Pain de viande d'Halloween au butternut, sauce châtaignes foie gras

Pour le pain de viande, j'ai suivi ma recette fétiche habituelle (ici) et remplacé le poivron par du butternut et un peu de cannelle. Je l'ai juste formé en forme de crâne et bardé de lard pour faire plus vrai ^^ (avec une demi boule de mozzarella dans...

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Tags: pomme, orange, miel, cannelle, lard, halloween, vanille, patate douce, porto, châtaigne, pain de viande, butternut, crâne

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17 novembre 2020

Soupe d'Halloween potimarron et chantilly de noisette

Pour la soupe: Mettre dans une casserole un oignon, un éclat d'ail et la chair d'un potimarron. Couvrir d'eau à hauteur, ajouter 3 cubes de bouillon et assaisonner. Faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits. Mixer le tout, rectifier l'assaisonnement...

Posté par manouillette4 à 08:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potimarron, noisette, halloween, chantilly, butternut

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17 novembre 2020

Verrine pierre tombale pour Halloween

Pour respecter notre tradition du menu d'Halloween, on a servi l'apéritif avec une petite verrine sortie toute droite du cimetière : une salade de riz noir à la mangue et au saumon fumé parsemée de petites crevettes roses pour faire les petits vers de...

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Tags: saumon, pomme, miel, mangue, crevettes, citron vert, halloween, moutarde, oeufs de lompe, riz noir

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28 novembre 2019

Menu d'Halloween-niversaire 2019

Le 31 octobre, pour les enfants, c'est Halloween, la balade nocturne avec la pause au château de Reinhardstein, et pour nous, l'annif de zhom que l'on fête donc avec un menu d'Halloween-niversaire, mélange de produits de saison, de produits festifs et...

Posté par manouillette4 à 14:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, Cognac, truffe, potimarron, noix, halloween, boudin noir, coquilles saint jacques, rôti, poivre vert, annversaire

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