28 octobre 2010

Elixir de Dracula

Pour ouvrir ce traditionnel menu de Hallowen version 2010, j'ai servi dans des verres décorés spécialement pour l'occasion un cocktail que j'ai surnommé Elixir de Dracula.  Pour le réaliser, j'ai mis dans une carafe :   1 litre de jus d'orange 500ml de jus de carotte 250ml de vin rosé un trait de grenadine 200 ml de Bacardi   Pour les enfants : la même chose sans le Bacardi et le rosé, tout simplement.  
Posté par manouillette4 à 11:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,

28 octobre 2010

Menu qui fait peur (Halloween 2010)

  Apéritif:   Elixir de Dracula   Mises en bouches "de los muertos":    Cercueils d'Halloween                                                          Verrines R.I.P. ... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 11:13 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
28 novembre 2009

Bouts de doigts au coulis d'araignée

Pour clôturer notre petite soirée Halloween, Nora a réalisé avec sa maman des bouts de doigts au coulis d'araignée :  Ingrédients:   2 disques de pâte brisée un pot de confiture de myrtilles un jaune d'oeuf des amandes 300g de fromage blanc un sachet de coulis de framboises 3 cuillères à soupe de sucre roux Préparation: Couper chaque disque de pâte brisée en six.  Etaler sur chaque portion un peu de confiture de myrtilles. Replier les bords et rouler en veillant à bien emprisonner la confiture. ... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 09:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
28 novembre 2009

Gratin de citrouille et de pommes de terre

Ingrédients:   400g de chair de citrouille 500g de pommes de terre 3 oeufs 325ml de crème 225 ml de lait sel, poivre muscade 100g de gruyère râpé   Préparation:   Préchauffer le four à 240°C.  Cuire la citrouille en morceaux 15 minutes dans l'eau bouillante.  Egoutter.  Cuire en même temps les pommes de terre épluchées.  Battre les oeufs avec la crème, le lait et les épices.  Ajouter les légumes réduits en purée et bien mélanger (la préparation est assez liquide mais les oeufs... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 09:50 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
28 novembre 2009

Rats ensanglantés

Pour le plat de résistance spécial Halloween, nous avons mangé des rats ensanglantés dont voici la recette:   Ingrédients pour 12 rats: 1 kilo de viande haché porc et boeuf 250g de chair de citrouille 1 gros oignon 1 oeuf 5 cuillères à soupe de chapelure sel, poivre 3 disques de pâte feuilletée du persil en branches pour les moustaches des clous de girofle pour les yeux des macaroni crus pour la queue un jaune d'oeuf pour la dorure du ketchup et un peu de salade pou la présentation   Préparation: ... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 09:48 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
28 novembre 2009

Pomme d'Halloween au surimi

Pour varier un peu tout en gardant le thème, une fois n'est pas coutume, la citrouille a cédé sa place à la pomme Granny : Ingrédients: pour 4 pommes   250g de surimi 5 pommes granny 2 citrons verts 10 tomates cerises 1 branche de céleri 1 petite boîte de maïs 1 cuillère à soupe de moutarde 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre
Posté par manouillette4 à 09:46 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

28 novembre 2009

Verrines d'Halloween aux coquilles Saint-Jacques

Ingrédients:    pour 6 verrines : 350g de potiron  3 échalotes  100 ml de fumet de poisson  100 ml de crème liquide  6 coquilles St-Jacques  sel, poivre  6 morceaux de tomates séchées  un peu de parmesan râpé    Préparation:    Rissoler la chair de potiron en dés avec les échalotes  puis ajouter le bouillon de poisson et la crème; laisser cuire 25 minutes.  Filtrer, bien presser pour sortir le jus et réduire en purée; détendre... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 09:45 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
28 novembre 2009

Serpent brioché

  Pour les enfants, en ce jour d'Halloween,, j'ai réalisé un serpent brioché garni ensuite de fromage, jambon et salami:   Pour le pain brioché, il faut: 1 paquet de levure sèche 50 ml de lait 50 ml d'eau tiède 260g de farine 20g de sucre une pincée de sel 1 oeuf 75g de beurre   Préparation: Mélanger la levure avec le lait et l'eau tiède ainsi que 60g de farine. Couvrir d'un torchon humide et placer environ à 25°C pendant une heure pour que le levain double de volume. Mélanger les 200g de farine qui... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 09:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,
28 novembre 2009

Menu Halloween 2009

Cette année encore, pas de menu gore mais une version toute douce et colorée d'Halloween avec des présentations spéciales petits boulous, pour s'amuser avec les aliments:      En apéritif : pour les enfants: la potion radioactive d'Harry Potter et ses glaçons aux yeux de crapaud  En mises en bouche: pour les enfants : le Serpent brioché  ... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 09:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
31 octobre 2009

Potion Harry Potter, glaçons aux yeux de crapaud

Pour les enfants, l'apéro spécial Halloween pour notre soirée du 31 octobre 2009 est la potion d'Harry Potter, servie avec des glaçons aux yeux de crapaud. Pour réaliser les glaçons, couper des fruits de la passion en deux et récolter les graines ; les rincer à l'eau claire (garder le jus des fruits pour un cocktail) puis disposer les graines dans les bacs à glaçons, remplir d'eau et geler. Pour le cocktail, pour 3 verres: Cuire dans une casserole 250g de chair de citrouille jusqu'à ce qu'elle soit toute tendre.  Cela prend... [Lire la suite]
Posté par manouillette4 à 13:52 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,