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Par pure gourmandise
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17 novembre 2020

Soupe d'Halloween potimarron et chantilly de noisette

Pour la soupe:

Mettre dans une casserole un oignon, un éclat d'ail et la chair d'un potimarron.  Couvrir d'eau à hauteur, ajouter 3 cubes de bouillon et assaisonner.   Faire cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits.   Mixer le tout, rectifier l'assaisonnement et ajouter éventuellement un peu d'eau si la texture est trop épaisse.

Pour la chantilly noisette : battre en chantilly 300ml de crème entière ; assaisonner et ajouter 30g de noisettes concassées.   Répartir sur la soupe à l'aide d'une poche à douille.  

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