carotte - Par pure gourmandise

28 mai 2014

Conchiglioni farcis aux gambas, jus à la cardamome selon Mathieu Viannay

Ingrédients: pour 4 personnes ou pour 12 portions apéritives 12 conchiglioni 6 gambas royales 2 carottes 1 courgette 120g de céleri rave 4 graines de cardamome 1 oignon 1 cuillère à café de concentré de tomates basilic frais 400ml de crème huile d'olive...

Posté par manouillette4 à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, carotte, gambas, cardamome, céleri-rave, whisky, conchiglioni

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20 mai 2014

Mocktail carotte-pomme granny-citron vert

Passer à la centrifugeuse 3 carottes, 4 pommes Granny et acidifier par un trait de jus de citron vert. Servir dans de jolis verres décorés.

Posté par manouillette4 à 08:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, citron vert, carotte

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10 février 2014

Salade Cesar revisitée

J'ai revisité la célèbre salade Cesar en bannissant le pain toasté (féculent) et les anchois (protéine n°2). J'ai aussi remplacé le parmesan par du Comté et la salade romaine par du chicon (j'évite la salade pendant ma grossesse, n'étant pas immunisée...

Posté par manouillette4 à 16:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, salade, tomate, pomme, radis, câpres, carotte, citron, moutarde, comté, ail, sauce anglaise, chicon, yaourt, cesar

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29 décembre 2013

Parmentier de cuisses de lièvre

Préparation: pour 4 personnes 4 cuisses de lièvre 1 noix de matière grasse 400ml de vin rouge 2 oignons hachés 2 carottes coupées en brunoise 4 baies de genévrier thym, laurier 400ml de fond de gibier (ou de veau) chips de pommes de terre et de légumes...

Posté par manouillette4 à 14:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, pommes de terre, oignon, vin rouge, lièvre, parmentier

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15 décembre 2013

Nems de canard, mousseline de panais, champignons poêlés et chiconette

Ingrédients: pour 10 personnes 5 magrets de canard 1 gros poireau 1 courgette 2 belles carottes 2 gros panais beurre 10 feuilles de brick un petit ravier de champignons 10 chiconettes 30 choux de bruxelles miel d'acacia vinaigre balsamique sel, poivre...

Posté par manouillette4 à 09:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: canard, champignons, poireau, panais, courgette, carotte, chicon, nems

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18 novembre 2013

Soupe à la semoule de maïs au poisson fumé

Ingrédients: pour 12 à 16 verrines 20g de beurre 60g de semoule de maïs (polenta) 1 petit oignon 1 carotte 1/2 blanc de poireau 1.5 litre d'eau froide 1 jaune d'oeuf 2 cuillères à soupe de crème 200 à 300g de poisson fumé (j'ai pris de la truite fumée...

Posté par manouillette4 à 08:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carotte, soupe, semoule, polenta, truite fumée

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11 novembre 2013

Soupe carottes, gingembre, citronnelle

Aujourd'hui, j'ai préparé une soupe bien réconfortante en ces jours de début d'automne; faire revenir dans un peu d'huile d'olive deux oignons, un éclat d'ail, un kilo de carottes puis ajouter 1.5l de bouillon de volaille, une bonne pincée de 4 épices,...

Posté par manouillette4 à 12:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, carotte, 4 épices, citronnelle

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29 août 2013

Gaspacho jus de carotte, tomate et curry

Ingrédients: pour 4 personnes 600g de tomates coeur de boeuf 200ml de jus de carottes 1/2 éclat d'ail 1 tranche de pain de campagne 1 cuillère à café de curry 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès 100ml d'huile d'olive sel, poivre 1 petit piment rouge...

Posté par manouillette4 à 07:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, curry, carotte, gaspacho

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1 août 2013

Gaspacho de carotte à l'orange et à la coriandre

Cuire 500g de carottes avec 1 oignon émincé et 1 gousse d'ail dans 800ml de bouillon; lorsque les légumes sont cuits, mixer avec le jus d'une grosse orange ainsi que les zestes, et un petit bouquet de coriandre. Assaisonner (sans oublier un trait de vinaigre...

Posté par manouillette4 à 21:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, carotte, coriandre, gaspacho

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22 juillet 2013

Gaspacho aux carottes, lait de coco et gingembre

Un pur délice, servi bien frais ! Faire revenir un kilo de carottes épluchées et coupées en rondelles avec 1 gros oignon émincé et 1 gousse d'ail dans un peu d'huile d'olive. Couvrir d'un litre d'eau, ajouter 2 cm de gingembre coupé en petits dés et laisser...

Posté par manouillette4 à 18:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, carotte, lait de coco

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