1 août 2013
Gaspacho de carotte à l'orange et à la coriandre
Cuire 500g de carottes avec 1 oignon émincé et 1 gousse d'ail dans 800ml de bouillon; lorsque les légumes sont cuits, mixer avec le jus d'une grosse orange ainsi que les zestes, et un petit bouquet de coriandre. Assaisonner (sans oublier un trait de vinaigre -de Xeres ou balsamique blanc- et un peu d'huile d'olive). Servir avec un peu de crème et quelques rondelles de jeunes oignons.
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