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polenta
10 janvier 2020

Filet de chevreuil sauce betterave

Filet de chevreuil sauce betterave
Pour 6 personnes -pour le chevreuil: 1 filet de chevreuil de 900g sel, poivre 50g de beurre 2 branches de thym -pour la sauce: 1 échalote huile d'olive 200g de betterave cuite 100ml d'eau de vie de gentiane 1l de fond brun -accompagnement: 1 petite betterave...
Posté par manouillette4 à 09:27 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: betterave,  chevreuil,  polenta,  céleri rave

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23 mai 2016

Carré de porc façon Hong Kong

Carré de porc façon Hong Kong
Ingrédients: pour 4 personnes 1 carré de porc de 800g huile de friture Maïzena -pour la marinade: 20g de miel 40g de vinaigre de miel badiane sel -pour la sauce aigre-douce: 100ml de vinaigre de miel 70g de miel 60ml de sauce soja 100ml de vin blanc moelleux...
Posté par manouillette4 à 17:22 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: porc,  polenta,  carré,  aigre douce,  huile parfumée

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18 novembre 2013

Soupe à la semoule de maïs au poisson fumé

Ingrédients: pour 12 à 16 verrines 20g de beurre 60g de semoule de maïs (polenta) 1 petit oignon 1 carotte 1/2 blanc de poireau 1.5 litre d'eau froide 1 jaune d'oeuf 2 cuillères à soupe de crème 200 à 300g de poisson fumé (j'ai pris de la truite fumée...
Posté par manouillette4 à 08:54 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: carotte,  soupe,  semoule,  polenta,  truite fumée

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10 septembre 2012

Souris d'agneau caramélisées, frites de polenta

Souris d'agneau caramélisées, frites de polenta
Ingrédients: pour 4 personnes 4 souris d'agneau 1 carotte 1 éclat d'ail 1 bouquet garni 1 oignon 4 grosses cuillères à soupe de miel 1 cube de bouillon de l'huile sel, poivre -pour les frites: 100g de polenta 225ml de lait 225ml d'eau 1 petite noix de...
Posté par manouillette4 à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: miel,  parmesan,  agneau,  polenta,  souris

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12 juin 2012

Canard rôti, polenta crémeuse aux pointes d'asperges poêlées, coppa et jus tapenade

Canard rôti, polenta crémeuse aux pointes d'asperges poêlées, coppa et jus tapenade
Ingrédients: pour 4 personnes 2 magrets de canard 100g de polenta 300 ml de lait 200 ml d'eau 200g de pointe d'asperges vertes 6 cuillères à soupe de parmesan 200 ml de jus de canard ou de viande 2 échalotes 3 brins de thym huile d'olive quelques gouttes...
Posté par manouillette4 à 20:28 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: asperge,  canard,  magret,  polenta,  coppa

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2 avril 2010

Millefeuille méditerranéen, frites de polenta

Millefeuille méditerranéen, frites de polenta
Ingrédients: (pour 2 millefeuilles) 1 courgette 2 tranches de pain de mie un petit bocal de tapenade (ou, mieux, de la tapenade maison) un fromage de chèvre type Petit Billy 2 tomates fraîches un petit bocal de tomates séchées quelques feuilles de basilic...
Posté par manouillette4 à 19:17 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: tapenade,  chèvre,  tomate,  basilic,  serrano,  courgette,  millefeuille,  polenta

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