cannelle - Par pure gourmandise

11 août 2015

Sirop à laquemants de la foire d'octobre - THE recette

Ingrédients: 100g de sirop de candi 125g de sucre semoule 50g de miel 100g de beurre 10g de fleur d'oranger 1 bâton de cannelle Préparation: Melltre le tout dans une casserole et porter à ébullition. Laisser ensuite refroidir. Servir avec les traditionnels...

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Tags: miel, cannelle, fleur d'oranger, sirop, sucre candi, lacquemant

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10 juillet 2015

Fraises au vin rouge

Ingrédients: pour 2 personnes 1 ravier de fraises 1/2 bouteille de vin rouge léger, sans tanin (idéalement un Beaujolais nouveau ou un Bandol) 4 cuillères à soupe de sucre glace cannelle -pour la glace : 4 oeufs 400ml de lait 100ml de crème 100g de sucre...

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Tags: fraise, cannelle, menthe, glace, vin rouge, crème anglaise

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27 juin 2015

Chili sin carne

Ingrédients: pour 4 personnes 2 oignons 2 courgettes jaunes 2 poivrons rouges 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de cannelle 1 cuillère à café de cumin un peu de piment d'Espelette (selon les goûts) 800g de haricots rouges en conserve...

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Tags: poivron rouge, cannelle, courgette, coriandre, chili con carne, haricots rouges, cumin, tofu, chili sin carne

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25 mai 2015

Tajine d'agneau à l'orange

Ingrédients: pour 4 personnes 800g d'épaule d'agneau sans os sel, poivre cannelle cumin un petit morceau de gingembre 1 pincée de safran 6 cuillères à soupe de miel liquide 150ml d'eau vinaigre 3 oranges à jus + 2 oranges sanguines 1 bonne cuillère à...

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Tags: orange, gingembre, miel, cannelle, safran, fleur d'oranger, carotte, oignon, couscous, cumin, tajine

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13 février 2015

Tartelettes au potimarron

Ingrédients: pour 4 à 6 tartelettes éclats de noix de pécan pour décorer 80g de sucre rapadura 250g de potimarron 30g de purée d'amande blanche 30g d'huile de noix (vierge, 1e pression à froid) 1 cuillère à soupe de vanille liquide 1/2 cuillère à café...

Posté par manouillette4 à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, potimarron, tartelette, huile de coco, petit épeautre, rapadura, tofu, agar

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23 décembre 2014

Saint Jacques aux épices douces

Ingrédients: pour 4 personnes 12 noix de Saint Jacques sans le corail 100ml de lait 60g de beurre 100g de petits pains suédois (ou crackers) 2 cosses de cardamome verte 1/2 cuillère à café de graines d'anis 1/2 cuillère à café de coriandre 1 pincée de...

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Tags: Saint-Jacques, cannelle, anis, coriandre, cardamome

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7 août 2014

Purée de patates douces à la cannelle

Ingrédients: pour 4 personnes 200g de patates douces 150ml de crème 2 étoiles de badiane 1 bâton de cannelle 1 feuille de laurier 1 cm de gingembre Préparation: Faire chauffer la crème liquide dans une petite casserole avec les étoiles de badiane et le...

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Tags: gingembre, cannelle, patate douce, purée, laurier, badiane

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6 février 2014

Riz au lait de coco, noisettes et amandes

Ingrédients: 500g de riz pour riz au lait 200ml de crème liquide 30% 2 boîtes de lait de coco 1 bâton de vanille cannelle sucre de canne ou miel liquide noisettes amandes effilées Préparation: Cuire le riz avec de l'eau pendant 40 minutes en remuant et...

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Tags: riz, cannelle, noisette, amandes, lait de coco, vanille

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1 décembre 2013

Variation autour de l'orange

Cette assiette sera composée de 5 éléments autour de l'orange: un bavarois à l'orange, un sorbet mandarine, une éponge à la bergamote, un quatre quarts à l'orange et une salade d'agrumes à la fleur d'oranger et à la cannelle. 1 - pour le Bavarois : faire...

Posté par manouillette4 à 13:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, cannelle, mandarine, noisette, fleur d'oranger, sorbet, Grand-Marnier, quatre quarts, bergamote, éponge

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19 novembre 2013

Poêlée de raisins

Ingrédients: pour 12 300g de raisins blancs 200ml de porto blanc 150g de châtaignes cuites 1/3 d'ananas frais 50g de pistaches non salées 30g de beurre 1 cuillère à café de jus de citron 1 pointe de fécule de maïs zeste d'une orange 5 cuillères à soupe...

Posté par manouillette4 à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, cannelle, pistache, vanille, raisins

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