anis - Par pure gourmandise

20 septembre 2023

Soupe glacée de melon anisé et chorizonade

Deux petites mises en bouche toutes sympa :) -Pour la soupe de melon anisé : mixer la chair d'un melon charentais nettoyé avec des glaçons, et 2 cuillères à soupe d'anisette; saler légèrement. Réserver au frais. Laver et couper en très fins lamelles un...

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Tags: chorizo, melon, fenouil, pastis, anis

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14 novembre 2020

Soupe de châtaignes à la réglisse

Ingrédients: un bocal de châtaignes cuites au naturel 100g de bonbons rouleaux à la réglisse (moi, j'ai remplacé par un concentré réglisse-anis à diluer) 200ml de lait concentré non sucré (je l'ai remplacé par de la crème) un cube de bouillon un peu de...

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Tags: anis, réglisse

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7 janvier 2018

Olive noire, fraise, sorbet fleur de thym

C'est Gilles Goujon qui proposait dans son restaurant un dessert mariant fraise et olive noire. Cette recette de pré dessert, je l'ai trouvée ici. L'assiette se compose d'olives noires confites, d'un sorbet au thym, de tuiles orange-anis et de fraises....

Posté par manouillette4 à 15:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, orange, anis, olive noire

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5 juin 2016

Scampi laqués au miel et à la badiane

Ingrédients: pour 4 personnes 16 scampi décortiqués 1 cuillère à café de sauce soja 2 cuillères à café de miel 1 étoile de badiane 1 oignon nouveau huile d 'olive Préparation: Faire revenir la badiane dans un peu d'huile d'olive pour développer sa saveur....

Posté par manouillette4 à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, scampi, anis, badiane

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23 décembre 2014

Saint Jacques aux épices douces

Ingrédients: pour 4 personnes 12 noix de Saint Jacques sans le corail 100ml de lait 60g de beurre 100g de petits pains suédois (ou crackers) 2 cosses de cardamome verte 1/2 cuillère à café de graines d'anis 1/2 cuillère à café de coriandre 1 pincée de...

Posté par manouillette4 à 20:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Jacques, cannelle, anis, coriandre, cardamome

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11 septembre 2012

Poires au sirop et bouchées à la faisselle

Ingrédients: -pour les bouchées à la faisselle: 3 oeufs 250g de farine 250g de faisselle 75g de sucre 1 sachet de levure chimique 1 gousse de vanille 1 l d'huile de friture sucre glace -pour les poires à l'anis: 2 kg de poires 750g de sucre le jus de...

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Tags: poire, faisselle, vanille, anis

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19 juin 2012

Tombée de pommes à la fleur d'anis, pain perdu à l'amaretto

Ingrédients: pour 4 personnes 4 tranches de pain carré 3 pomme Jonagold 2 grosses noix de beurre 4 cuillères à sope de sucre semoule 50 ml de lait 2 oeufs 50 ml d'amaretto 1/2 étoile d'anis 4 quenelles de glace vanille 4 sommités de menthe Préparation:...

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Tags: aubergine, pomme, menthe, vanille, anis, glace, jonagold

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29 octobre 2010

Soupe à la bière de Bellevaux

Ingrédients: 400g de légumes (carottes, oignons, courgettes, poireaux) 1 gousse d'ail 2 blanches de Bellevaux sel, poivre thym, laurier curry, gingembre 1 clou de girofle 1/2 bâton de cannelle 1 étoile d'anis (badiane) Préparation: Faire suer les légumes...

Posté par manouillette4 à 19:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, gingembre, cannelle, anis, légumes, blanche de Bellevaux

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8 octobre 2010

Velouté de champignons au fenouil

Ingrédients: 300g de champignons de Paris 1 bulbe de fenouil 1 oeuf 50g de beurre 500ml d'eau 4 cuillères à soupe de crème 1 anis étoilé (badiane) 1 branche de persil sel, poivre Préparation: Nettoyer les champignons, en réserver 4 et couper le reste...

Posté par manouillette4 à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, fenouil, anis, persil, badiane

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1 septembre 2010

Cornuelles du Poitou

En Charente, les Cornuelles se consomment avant la fête des Rameaux et jusqu'après Pâques. La tradition voulait qu'on enfile un rameau de buis dans le trou des cornuelles pour les faire bénir lors de la messe des Rameaux. Selon l'origine religieuse, la...

Posté par manouillette4 à 12:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gâteau, fleur d'oranger, anis

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