aubergine - Par pure gourmandise

10 septembre 2012

Millefeuille d'omelette aux légumes niçois

Ingrédients: pour 4 personnes -pour la sauce: 4 tomates 1 petit oignon filet d'huile d'olive 10 feuilles de basilic 1 cuillère à café de vinaigre balsamique sel, poivre -pour les légumes: 8 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 cuillères à soupe d'oignons...

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Tags: aubergine, tomate, poivron rouge, basilic, courgette, millefeuille, légumes, omelette

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10 août 2012

Filets de loup à la provençale

Ingrédients: pour 4 personnes 4 filets de loup avec peau de 120g 4 grosses pommes de terre à chair ferme 150g de tomates séchées à l'huile + pour la déco 1 bouquet de basilic 2 aubergines quelques éclats d'ail huile d'olive branches de romarin pour décorer...

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Tags: aubergine, Provence, basilic, loup de mer, tomate séchée

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19 juin 2012

Tombée de pommes à la fleur d'anis, pain perdu à l'amaretto

Ingrédients: pour 4 personnes 4 tranches de pain carré 3 pomme Jonagold 2 grosses noix de beurre 4 cuillères à sope de sucre semoule 50 ml de lait 2 oeufs 50 ml d'amaretto 1/2 étoile d'anis 4 quenelles de glace vanille 4 sommités de menthe Préparation:...

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Tags: aubergine, pomme, menthe, vanille, anis, glace, jonagold

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26 août 2011

Roulé d'aubergine au fromage frais

Ingrédients: pour 5 roulés 1 aubergine quelques feuilles de sauge basilic frais 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 150g de St-Morêt sel, poivre salade pour la présentation Préparation: Laver l'aubergine et la détailler en tranches épaisses. Réserver...

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Tags: aubergine, salade, St-Morêt

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7 août 2011

Tajine de poisson et crustacés, jus d'herbes et tomates

Ingrédients: pour 15 personnes 15 morceaux de cabillaud 15 filets de rouget 30 écrevisses 45 coquilles St-Jacques 300g de petits pois 4 aubergines 3 courgettes 5 carottes 3 branches de céleri 2 brocolis Sauce tomate chili (1l) mélange d'épices chermoula...

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Tags: aubergine, Saint-Jacques, céleri, courgette, carotte, petits pois, cabillaud, chermoula, rouget

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2 juin 2011

Marmite du pêcheur

Ingrédients: 1 courgette 1 aubergine 2 oignons 2 poivrons de couleurs différentes 4 tomates 2 éclats d'ail huile d'olive herbes de provence fumet de poisson 1 filet de Ricard 900g de poissons (merlan, loup, lingue...) 500g de scampi Préparation: Faire...

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Tags: aubergine, tomate, courgette, poisson, marmite

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5 mai 2011

Salade de pommes de terre aux merguez

Ingrédients: pour 4 personnes 4 pommes de terre à chair ferme 130g de feta 1/2 concombre 12 tomates cerises 3 merguez 1/2 aubergine 20 olives vertes 6 cuillères à soupe d'huile d'olive 100ml de yaourt 2 éclats d'ail un peu de thym sel, poivre Préparation:...

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Tags: aubergine, concombre, thym, feta, olive, pommes de terre, ail, tomate cerise, mergez, yaourt

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26 avril 2011

Aubergine façon pain perdu

Variante originale du pain perdu avec des aubergines et des fraises... Ingrédients: pour 4 personnes 1 aubergine 100ml de lait sucre impalpable un ravier de fraises de la glace vanille (ou du sorbet citron) 4 feuilles de menthe pour la déco Préparation:...

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Tags: aubergine, fraise

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5 mars 2011

Roulés d'aubergine farcis à la mozarella

Ingrédients: pour 4 personnes 500g d'aubergines sel, poivre 8 tomates séchées à l'huile 12 olives vertes 2 cuillères à soupe de pignons de pin 2 éclats d'ail 1 bouquet de persil 375g de mozarella 800g de tomates fraîches 100g de chapelure 50g de parmesan...

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Tags: aubergine, parmesan, thym, olive, pignon, ail, tomate séchée

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1 mars 2011

Courgette farcie aux légumes

Ingrédients: pour 4 personnes 8 courgettes 3 tomates 2 aubergines 1 poivron rouge 1 poivron vert 125 de copeaux de parmesan 4 cuilères à soupe d'huile d'olive sel, poivre (accord vin : un cabernet d'Anjou - rosé de Loire) Préparation: Laver tous les légumes....

Posté par manouillette4 à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, tomate, poivron, parmesan, courgette

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