aubergine - Par pure gourmandise

3 février 2011

Moussaka crétoise

La moussaka traditionnelle se fait avec de l'aubergine; dans la version crétoise, on utilise l'aubergine et la courgette. Ingrédients: pour 6 personnes 500g de courgettes 500g d'aubergines 500g de pommes de terre 750g de viande hachée d'agneau 2 cuillères...

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Tags: aubergine, agneau, courgette, moussaka

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5 juillet 2010

Ratatouille froide à la gelée de tomates

Ingrédients: pour 6 verrines 1 poivron rouge 1 courgette 1 aubergine 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 6 feuilles de basilic 4 tomates 3 feuilles de gélatine sel, poivre Préparation: Laisser ramollir la gélatine dans de l'eau froide. Laver les tomates,...

Posté par manouillette4 à 21:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, tomate, poivron rouge, basilic, courgette

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28 juin 2010

Méli-mélo d'aubergines et de tomates

Ingrédients: 900g d'aubergines 4 tomates 3 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive le jus d'un citron basilic sel et poivre Préparation: Découper les aubergines en petits dés et les arroser de la moitié du jus de citron. Laisser reposer environ...

Posté par manouillette4 à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, tomate, basilic, Afrique, ail

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29 avril 2010

Aubergines au garam massala

Ingrédients: 2 aubergines 2 tomates 1 oignon 2 pincées de cumin 2 cuillères à café de curcuma 1 cuillère à café de piment en poudre 1 cuillère à café de coriandre en poudre 1 pincée de garam massala 1 litre d'huile de friture 1 cuillère à café de sel...

Posté par manouillette4 à 08:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, tomate, coriandre, inde, garam massala

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7 août 2009

Terrine de poivrons

En vacances, j'aimais bien regarder Cuisine TV et les recettes de Philippe Léautay. Cette recette en est tirée. -Commencer par cuire au four 6 poivrons: les laver, les arroser d'huile, ajouter 10 gousses d'ail et un peu de feur de sel. Les enfourner à...

Posté par manouillette4 à 22:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, poivron, basilic, ail, terrine

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29 avril 2009

Aubergines grillées au pesto

Ingrédients: 4 petites aubergines 50g de pignons de pin 1 gousse d'ail 1 botte de basilic 8 cuillères à soupe d'huile d'olive 50g de parmesan sel et poivre Préparation: Dans une poêle chaude, faire griller les pignons de pin. Quand ils sont bien dorés,...

Posté par manouillette4 à 22:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, parmesan, basilic, pignon, pesto

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28 janvier 2009

Colombo de porc aux aubergines

Ingrédients: 1 kg d'échine de porc désossée (ou carbonnade) 500g de tomates 2 courgettes 2 aubergines 2 oignons 1 gousse d'ail 1 bouquet garni (persil, thym, laurier) 2 cuillères à soupe d'huile 3 cuillères à soupe d'épices à colombo sel et poivre Préparation:...

Posté par manouillette4 à 22:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, porc, Caraïbes, colombo

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28 décembre 2008

Moussaka

La moussaka est un plat très savoureux à base d'aubergine, de viande d'agneau et de tomate. C'est un plat très répandu en Grèce. On peut aussi utiliser du mouton, qui est une viande plus âgée et plus forte en goût. Je faisais toujours ma moussaka avec...

Posté par manouillette4 à 23:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, grec, moussaka

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28 décembre 2008

Colombo de porc

Amateurs de plats épicés, vous allez être ravis! Cette recette est un plat de viande aux légumes et aux épices typiquement antillais. Il existe des épices à colombo toutes prêtes mais mon supermarché n'en ayant pas, j'ai recréé plus ou moins ce mélange....

Posté par manouillette4 à 19:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, porc, courgette, carotte, pommes de terre, Antilles, poudre de colombo

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5 novembre 2008

Ratatouille

Ratatouille inspirée du dessin animé puisque je n'avais pas envie de mélanger tous les légumes; j'ai donc tranché une aubergine, quelques tomates et des oignons puis j'ai disposé tout cela en couches successives dans un plat allant au four, en mettant...

Posté par manouillette4 à 20:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, tomate, oignon

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