05 mai 2011

Salade de pommes de terre aux merguez

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Ingrédients: pour 4 personnes

4 pommes de terre à chair ferme

130g de feta

1/2 concombre

12 tomates cerises

3 merguez

1/2 aubergine

20 olives vertes

6 cuillères à soupe d'huile d'olive

100ml de yaourt

2 éclats d'ail

un peu de thym

sel, poivre

 

Préparation:

Eplucher et cuire les pommes de terre à l'anglaise, les égoutter et les découper en cubes.  Couper l'aubergine en petits dés et faire revenir dans l'huile d'olive.  Ajouter le thym, saler et poivrer.

Couper le concombre dans la longueur, retirer les pépins et tailler en petits cubes.

Découper les tomates cerises en 4 ou en 2 si elles sont vraiment petites.

Mixer le yaourt avec l'ail et du sel et du poivre.

Mélanger tous les légumes ensemble.  Cuire les merguez dans un peu d'huile d'olive puis les découper en morceaux.  Ajouter les merguez à la salade, la sauce et la feta en cubes.  Mélanger et servir bien froid.

 

Posté par manouillette4 à 23:28 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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