aubergine - Par pure gourmandise

13 novembre 2014

Aubergines farcies au quinoa

Ingrédients: pour 4 personnes 4 aubergines 1 oignon un peu d'huile d'olive 2 tomates (j'ai pris des tomates cerises pour l'équivalent des deux tomates) un peu de thym sel, poivre 125g de quinoa (ou mélanger moitié quinoa-moitié boulghour) 1/2 poivron...

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Tags: aubergine, chèvre, tomate, poivron, quinoa

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9 novembre 2014

Lasagne végétarienne aux légumes du soleil

Ingrédients: 1 courgette 1 aubergine 1 poivron jaune 1 poivron rouge 2 petites tomates 1 oignon 2 éclats d'ail herbes de Provence sel, poivre 1 cuillère à soupe de sucre feuilles de lasagne un fond de vin blanc 1 bouteille de coulis de tomate sauce blanche...

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Tags: aubergine, tomate, poivron, courgette, légumes, lasagne, soleil, végétarien

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3 mai 2014

Rouleaux aubergine ricotta

Ingrédients: pour 12 piques 1 aubergine 1 poignée de mâche 150g de ricotta 4 tranches de jambon Serrano 2 cuillères à soupe d'huile d'olive + pour la cuisson Préparation: Détailler le jambon en fines lanières. Couper l'aubergine en lamelles de 0.5 cm...

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Tags: aubergine, ricotta, rouleaux

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15 octobre 2013

Aubergines grillées aux scampi et ratatouille

Ingrédients: pour 15 1 aubergine 15 scampi (9-13) 1 petit poivron rouge 1 petit poivron jaune 1 courgette 1 petit oignon rouge 1 éclat d'ail 1/2 cuillère à café de thym effeuillé 4 tomates émondées et épépinées huile d'olive quelques feuilles de basilic...

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Tags: aubergine, scampi, ratatouille

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25 septembre 2013

Cappuccino de confit niçois, nuage de basilic

Ingrédients: pour 20 verrines 2 courgettes 2 aubergines 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 oignon 50ml d'huile d'olive quelques feuilles de basilic -pour le nuage de basilic : 70ml d'huile d'olive 1 bouquet de basilic 500ml de crème liquide sel, poivre...

Posté par manouillette4 à 08:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, poivron, basilic, cappuccino

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4 juillet 2013

Légumes façon caponata

Ingrédients: pour 4 personnes 1/2 cuillère à café de citron confit sucré (voir recette) 1/2 cuillère à café de citron confit salé (voir recette) 1/2 courgette 1/2 aubergine 1 tomate 1/2 poivron rouge 1 oignon 1/2 branche de céleri 1 cuillère à soupe de...

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Tags: aubergine, tomate, céleri, poivron rouge, courgette, câpres, pignon, citron confit, caponata

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6 juin 2013

Saint-Jacques croustillantes

Ingrédients: pour 4 personnes 8 noix de St-Jacques 1 oeuf 2 feuilles de brick 2 tomates 1 petite courgette 1 petite aubergine 1 petit poivron rouge 1 éclat d'ail 1 oignon 1 botte de cresson 50ml de fumet de poisson 300ml d'huile d'olive 1 cuillère à café...

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Tags: aubergine, Saint-Jacques, poivron rouge, brick, courgette, moutarde, cresson

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31 mars 2013

Côtelettes d'agneau farcies à la provençale

Ingrédients: pour 4 personnes 12 côtes d'agneau simples crépine 100ml d'huile d'olive 1 courgette quelques tomates confites -pour la purée : 75g d'olives noires 750g de pommes de terre 150ml de lait 150ml d'huile d'olive -pour la farce: 1 éclat d'ail...

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Tags: aubergine, tapenade, agneau, olive, ail, tomate confite, purée, côte

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6 mars 2013

Saksuka

Ingrédients: 1 aubergine coupée en petits dés 1 pomme de terre épluchée et coupée en petits dés 1 poivron rouge coupé en petits dés 1 poivron vert coupé en petits dés 100ml d'huile de tournesol 2 gousses d'ail réduites en purée avec un peu de sel + pour...

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Tags: aubergine, tomate, poivron rouge, poivron vert, ail, persil plat, yaourt, saksuka

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11 octobre 2012

Caviar d'aubergine, nuage de crème de parmesan

Ingrédients: pour 4 personnes 2 aubergines 1 filet de citron 1 éclat d'ail 2 cuilères à soupe de persil cuillère à soupe de vinaigre balsamique 4 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive 25g de poudre d'amandes 150ml de crème à battre 4 cuillères à soupe...

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Tags: aubergine, parmesan, caviar

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