Par pure gourmandise

23 avril 2019

Semifreddo fraises - citron vert

Ingrédients: -pour la glace: 600ml de lait demi écrémé 1 cuillère à café d'extrait de vanille 150g de sucre glace 5 jaunes d'oeufs 500ml de crème fleurette bien froide 4 cuillères à soupe de confiture de fraises -pour la génoise: 2 oeufs 65g de sucre...

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Tags: fraise, citron vert, semifreddo

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16 avril 2019

Homard à l'estragon

Ingrédients: pour 4 personnes 2 homards préalablement cuits à l'eau bouillante 2 échalotes 1 cuillère à soupe de beurre un petit verre de cognac 250ml de crème 2 cuillères à soupe de moutarde 200ml de vin blznc 2 éclats d'ail 2 cuillères à soupe d'estragon...

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Tags: homard, moutarde, estragon, crème, concentré, von blanc

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9 avril 2019

Piccata de veau, sauce citron et câpres

Ingrédients: pour 4 personnes 4 escalopes de veau huile d'olive sel, poivre un verre de vin blanc persil plat 2 citrons 4 cuillères à soupe de câpres farine Préparation: Assaisonner et fariner les escalopes de veau. Les tapoter pour enlever l'excédent...

Posté par manouillette4 à 08:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: veau, câpres, citron, vin blanc, piccata

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8 avril 2019

Poulet au curry rouge, légumes croquants et lait de coco

Ingrédients: pour 6 personnes 1kg de blanc de poulet 2 boîtes de lait de coco 3 cuillères à café de pâte de curry rouge 2 oignons rouges 1 poivron rouge 1 poivron jaune 1 poignée de mange tout 3 carottes 1 éclat d'ail huile d'olive sel, poivre Préparation:...

Posté par manouillette4 à 08:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, poivron, lait de coco, curry rouge

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6 avril 2019

Mousse de fraises

Les premières fraises arrivent avec le printemps :) L'occasion de (re)faire ma recette de mousse de fraises qui plaît tant à mes enfants :) Ingrédients: pour 8 verrines 200ml de crème 150ml de lait 1/2 cuillère à café d'agar agar 100g de sucre en poudre...

Posté par manouillette4 à 09:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, mousse, lait, crème, agar agar

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5 avril 2019

Camembert au four, miel et thym

Déballer le camembert et glisser une feuille d'alu entre la boîte et le fromage. Entailler le fromage avec un couteau, en forme d'étoile. Replier les bords et mettre au milieu du camembert un trait de vin blanc, un peu de thym, une cuillère à café de...

Posté par manouillette4 à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, thym, vin blanc, camembert

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5 avril 2019

Billes de chèvre apéritives

Ingrédients: fromage de chèvre type Chavroux pour les enrober: des spéculoos réduits en poudre des graines de pavot, de sésame des pistaches concassées un mélange de ciboulette ciselée et d'échalote hachée ... à décliner selon les envies ! Faire, du bout...

Posté par manouillette4 à 09:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, pistache, spéculoos, sésame, ciboulette, pavot, échalote, chavroux

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4 avril 2019

Soupe de poissons, rouille maison

Ingrédients: -pour la soupe de poissons: 2 kg de poissons variés (cabillaud, rouget, rascasse, grondin, ...) 3 carottes 1 bulbe de fenouil 2 oignons 1 poireau 3 tomates 2 éclats d'ail 1 bouquet garni 1 capsule de safran 3 litres d'eau 250ml de vin blanc...

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Tags: safran, poireau, fenouil, piment, ail, vin blanc, rouille, poisson, cabillaud

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4 avril 2019

effiloché d'épaule d'agneau, panisse et sauce vierge

Cette recette était présentée par Philippe Etchebest dans un épisode de Cauchemar en cuisine ; je m'en suis inspirée et j'ai tenté de reproduire ... C'était délicieux ! Faire colorer à la poêle une épaule d'agneau salée et poivrée. Débarrasser dans un...

Posté par manouillette4 à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, agneau, courgette, olive noire, etchebest, panisse, pois chiche, sauce vierge, épaule

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3 avril 2019

Salade de lentilles vertes

Ingrédients: pour 4 personnes 400g de lentilles vertes 2 éclats d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 petits oignons rouges émincés -pour la vinaigrette: le jus de 2 citrons jaunes 2 cuillères à soupe d 'huile d'olive 1 cuillère à café de moutarde...

Posté par manouillette4 à 09:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, oignon rouge, lentilles vertes

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