Par pure gourmandise

1 juin 2013

Filet de boeuf à l'infusion de vin de pays et bonbonnière de légumes

Ingrédients: pour 4 personnes 4 filets de boeuf 1 botte de carottes épluchées 4 navets 4 petites courgettes 100g de champignons de Paris 4 feuilles de brick 250ml de vin rouge 1 tomate pelée et coupée en dés 2 échalotes émincées 300g de fond de veau du...

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Tags: tomate, boeuf, champignons, brick, courgette, carotte, navets, vin rouge

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16 mars 2013

Soupe et pesto de chou de Bruxelles, poitrine de porc laquée

Cette recette compte 3 parties : la soupe, la pitrine de porc laquée et le pesto. 1/ Pour la soupe: Ingrédients: 3 oignons 750g de choux de Bruxelles 3 litres de bouillon de légumes 450g de poireaux 10 feuilles de chou chinois (ou de chou noir) huile...

Posté par manouillette4 à 09:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, chou de Bruxelles, chinois, soupe, poireaux, poitrine de porc

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10 mars 2013

Hummus et kofte

Ingrédients: -pour le kofte (ou keftas) : pour 4 personnes 400g d'agneau haché 35g de bulgur ou grains de couscous 1/2 oignon finement haché 35g de pignon de pain rôtis à sec, grossièrement hachés 1 cuillère à soupe de menthe hachée 1 cuillère à soupe...

Posté par manouillette4 à 19:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: agneau, menthe, ail, jus de citron, bulgur, huile de sésame, pois chiches

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27 janvier 2013

Parmentier au chou-fleur

Ingrédients: 600g de viande hachée de boeuf 2 gousses d'ail 1 chou-fleur 400g de pomme de terre 50ml de lait 100 ml de crème estragon et herbes de Provence poivre chapelure Préparation: Dans une poêle antiadésive, faire cuire la viande hachée avec les...

Posté par manouillette4 à 22:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, pommes de terre, estragon, chou-fleur, crème

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23 janvier 2013

Choucroute aux trois poissons

Ingrédients: pour 4 personnes 1 oignon 1 éclat d'ail 800g de choucroute crue 1 cuillère à soupe de saindoux 1 feuille de laurier 750 ml de Riesling 8 écrevisses 300g de filet de sandre 300g de filet de saumon 300g de filet de lotte 1 échalotte 750 ml...

Posté par manouillette4 à 23:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, lotte, riesling, choucroute, sandre, écrevisse, saindoux

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12 janvier 2013

Quiche au saumon et aux endives

Ingrédients: 1 kg d'endives 200g de saumon fumé 1 pâte feuilletée 3 oeufs 200 ml de crème fraîche 75g de gruyère râpé sel, poivre muscade Préparation: Faire cuire les endives au beurre ou à l'eau selon vos préférences. Etaler la pâte feuilletée dans un...

Posté par manouillette4 à 21:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon fumé, endives, gruyère, quiche, pâte feuilletée

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16 décembre 2012

Pintade aux abricots et au miel, petits coeurs de pommes de terre, salade orientale au fenouil et aux carottes

1/ Pintade aux abricots secs et au miel Ingrédients: pour 4 personnes 1 pintade fermière des Landes de 1.6kg environ 24 abricots secs et moelleux 4 grosses cuillères à soupe de miel liquide 2 oignons 80g d'amandes entières 250 ml de bouillon de volaille...

Posté par manouillette4 à 14:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, miel, abricot, fenouil, carotte, pommes de terre, demarle, flexipan, cumin, pintadeau, oriental

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9 décembre 2012

Curry jaune

Ingrédients -pour la pâte de curry jaune: 9 piments rouges séchés de 10 cm (+ ils sont longs, moins ils sont forts) 1/2 cuillère à café de sel 2 cuillères à soupe de gingembre frais haché menu 4 petites échalotes hachées 4 gousses d'ail hachées 4 cuillères...

Posté par manouillette4 à 21:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, curry, gingembre, piment, nuoc mam, curcuma, galanga

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12 octobre 2012

Pizza turque (lahmacun)

Ingrédients: pour 4 personnes -pour la pâte : 200g de farine 1/2 cube de levure fraîche 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à café de sel 200ml d'eau -pour la farce : 200g de viande de boeuf ou d'agneau hachée 2 oignons râpés 1 gousse d'ail...

Posté par manouillette4 à 09:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, poivron vert, piment, pizza, hachis, turque

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2 octobre 2012

Chili con carne façon parmentier

Ingrédients: pour 6 personnes 800g de haché de boeuf 2 oigons 2 éclats d'ail 2 cuillères à soupe de concentré de tomate 250g de passata 1 petit poivron rouge 1 petit poivron vert 2 boîtes de haricots rouges 1 petite boîte de maïs 2 piments rouges 2 cuillères...

Posté par manouillette4 à 15:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, boeuf, maïs, piment, pommes de terre, ail, haricots rouges, passata

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