Par pure gourmandise

29 août 2008

Salade russe

Ce n'est pas du tout la période, mais je ne tiendrai pas jusqu'en février sans vous livrer une recette incontournable pour tout Malmédien digne de ce nom : la salade russe! C'est LA recette des 4 jours de carnaval, aussi bien pour remettre les estomacs...

Posté par manouillette4 à 19:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, salade, pomme, oeuf, noix, pomme de terre, oignon, Malmedy, hareng, carnaval, cornichon, céleri-rave, saucisson

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25 août 2008

Ecrasée parmentière au foie gras et chips de vitelottes

Cette recette a attiré mon attention car mon fils,difficile pour manger, a craqué sur les pommes de terre violettes, les vitelottes. Il suffit en f ait de cuire séparément des pommes de terre "blanches", classiques, et des vitelottes, pommes de terre...

Posté par manouillette4 à 18:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, vitelotte

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6 août 2008

Salade tiède au poulet et à la pomme

(Pour 4 personnes) Nettoyer, essorer et ciseler une demi-laitue. Découper en lanières une tranche de lard fumé maigre d'un-demi cm d'épaisseur ainsi qu'un blanc de poulet. Nettoyer un oignon et le découper en demi-rondelles. Mettre le lard dans une casserole...

Posté par manouillette4 à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, salade, pomme, laitue

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5 août 2008

Quiche lorraine rapide

Pour le barbecue de fin d'année scolaire avec les élèves de la classe dont je suis titulaire, il me fallait une idée de repas pour le soir. Cela devait aller assez vite et plaire à tout le monde. J'ai donc opté pour des quiches. Voici ma première recette:...

Posté par manouillette4 à 20:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lardons, oeuf

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5 août 2008

Quiche aux oignons

Couper 6 oignons en dés et les faire revenir dans un peu de matière grasse. Garnir le fond du moule de pâte brisée. Préparer la garniture: mélanger 4 oeufs avec 200 ml de crème liquide. Ajouter 200g d'Emmenthal râpé, du sel et du poivre, puis les oignons...

Posté par manouillette4 à 20:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte brisée, oignon, emmenthal

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5 août 2008

Quiche au jambon et au gruyère

Deuxième recette de quiche: celle au jambon cuit et au gruyère. Disposer dans le fond du moule un rond de pâte feuilletée puis y mettre la farce. Pour préparer celle-ci, mélanger 3 oeufs avec 200g de jambon cuit coupé en dés, 1 verre de lait, 100g de...

Posté par manouillette4 à 20:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

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2 août 2008

Fondue mexicaine

J'ai découvert cette recette lors d'un repas chez des amis. On connaissait la fondue au fromage ou la fondue bourguignonne, ici c'est une fondue mexicaine que nous avons mangée. J'ai ensuite refait cette recette à la maison: j'ai fait cuire dans un peu...

Posté par manouillette4 à 14:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, fromage, poivre de Cayenne, fondu

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1 août 2008

endives farcies

Pour changer des endives au gratin habituelles, voici une version un peu plus longue mais tout aussi sympathique: faites cuire vos endives à l'eau 20 minutes. Egouttez-les et effeuillez-les. Réservez. Faites revenir dans une cocotte un gros oignon et...

Posté par manouillette4 à 22:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: endives, gratin

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1 août 2008

Croquettes au fromage

Le 10 novembre, chaque année, dans notre petite ville des cantons de l'est, c'est la tradition: on fête la Saint Martin! Lanternes, fanfare, grand feu, marche au flambeau... Bref, le genre de soirée qui nécessite un repas vite fait, bien fait, sur le...

Posté par manouillette4 à 21:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, croquette

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