06 février 2011

Salade Waldorf

saladewaldorf


Ingrédients: pour 4 personnes

 

1 belle laitue

200g de céleri-rave

2 pommes acidulées

1 banane

1 cuilère à café de jus de citron

20 cerneaux de noix

 

-pour la mayonnaise:

1 jaune d'oeuf

1 cuière à café de moutarde

1 cuilère à soupe de jus de citron

4 cuillères à soupe d'huile

2 cuillères à soupe de crème

sel, poivre


Préparation:

 

Laver et essorer soigneusement la salade.  Ôter les nervures qui seraient trop dures.  Couper en chiffonnade.

Laver et peler le céleri-rave, le couper en fine julienne.  (Par facilité, on peut prendre du céleri déjà râpé en bocaux).

Peler les pommes, les épépiner et les couper en fines lamelles.

Eplucher la banane, la couper en fines rondelles également.

Mélanger les pommes, la banane et le céleri.  Citronner directement pour éviter que cela ne noircisse.

Préparer une mayonnaise; quand elle est prise, ajouter la crème.  Mélanger à la préparation pomme-céleri-banane et réserver au frais jusqu'au moment du service.

Disposer la salade dans une assiette, ajouter un peu du mélange, parsemer de cerneaux de noix et servir aussitôt.

 

Posté par manouillette4 à 16:53 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , ,


Commentaires sur Salade Waldorf

Nouveau commentaire