pommes de terre - Par pure gourmandise

16 septembre 2012

Soupe de moules, orange et safran

Ingrédients: pour 4 personnes 1 kg de moules 2 carottes 2 pommes de terre à chair fermes 1 blanc de poireau 2 échalotes 2 oranges 60g de beurre 500ml de crème 200 ml de vin blanc sec 1 cuillère à café de pistils de safran 2 branches de persil sel et poivre...

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Tags: orange, safran, carotte, pommes de terre, vin blanc, moules

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10 septembre 2012

Potage au radis

Ingrédients: pour 4 personnes les fanes de 3 bottes de radis 1litre de bouillon de volaille 1 oignon 3 pommes de terre 50g de beurre 10 radis 150ml de crème à battre 2 tranches de pain de mie 1 cuillère à soupe de persil haché sel, poivre, muscade Technique:...

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Tags: radis, fanes, pommes de terre, oignon, potage

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12 mai 2012

Potage aux légumes

Ingrédients: 3 pommes de terre 2 carottes 2 poireaux 1 branche de céleri 2 courgettes 100g d'épinards 1 oignon 2 gousses d'ail 200 ml de bouillon de viande sel et poivre une noix de beurre des croûtons frits pour la garniture Préparation: Nettoyer les...

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Tags: courgette, carotte, pommes de terre, soupe, oignon, ail, légumes, poireaux

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12 mai 2012

Pommes de terre nouvelles en salade

Iingrédients: -pour la préparation: 500g de petites pommes de terre nouvelles 2 tomates 1 bottre de cresson 1 botte de radis 1 oignon nouveau 12 feuilles de basilic -pour la sauce: 150 ml d'huile d'olive 3 cuillères à soupe de jus de citron 2 gousses...

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Tags: tomate, basilic, pommes de terre, ail, cresson

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16 avril 2012

Pommes de terre à la boulangère

Ingrédients: 4-5 pommes de terre de taille moyenne 50g de beurre 1 oignon coupé en rondelles 800 ml de bouillon de poulet 1 brin de thym frais 1 feuille de laurier Préparation: Peler les pommes de terre et les couper en tranches fines à l'aide d'une mandoline...

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Tags: thym, pommes de terre, oignon, laurier

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8 avril 2012

Verrines de pommes de terre à la betterave

Ingrédients: 250g de pommes de terre Princesse Amandine 100g de beurre clarifié 300g de crème liquide 1 betterave cuite piment d'espelette sel Préparation: Eplucher les pommes de terre et les cuire dans une grande quantité d'eau; les passer au tamis puis...

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Tags: betterave, amandes, pommes de terre, espelette

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8 avril 2012

Waterzooi de cabillaud aux navets et citron vert

Ingrédients: pour 4 personnes 600g de filet de cabillaud 4 gros navets 150g de beurre 8 bintjes 1 citron vert 150ml de bouillon de poisson Préparation: Eplucher les bintjes et les couper en morceaux de taille identique. Eplucher les navets et les couper...

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Tags: citron vert, amandes, pommes de terre, poisson, navets, cabillaud

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7 avril 2012

Soupe aux panais, lardons et croûtons

Ingrédients: 1 litre de bouillon de volaille 1 kg de panais 1 oignon 1 blanc de poireau branches de céleri 125g de lardons fumés 4 tranches de pain 2 pommes de terre huile d'arachide noix de muscade sel, poivre persil haché Préparation: Peler et émincer...

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Tags: céleri, lardons, poireau, panais, amandes, pain, pommes de terre, oignon, muscade

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5 janvier 2012

Pot au feu de saumon

Ingrédients: pour 6 personnes 2 disques de pâte feuilletée 1 oeuf pour la dorure 1 pavé de saumon petits légumes de saison: carottes, mini courgettes, petits oignons blancs nouveaux, petits oignons rouges, fenouil quelques petites pommes de terre quelques...

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Tags: saumon, gingembre, thym, courgette, fenouil, carotte, citron, pommes de terre, pâte feuilletée, citronnelle

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5 décembre 2011

Pommes de terre soufflées

Ingrédients: pour 4 personnes 8 pommes de terre de grosseur moyenne 1 noisette de beurre 150ml de lait 2 oeufs 20g de parmesan 20g de chapelure sel, poivre muscade Préparation: Laver soigneusement les pommes de terre et les faire cuire, non épluchées,...

Posté par manouillette4 à 18:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: parmesan, pommes de terre

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