Pommes de terre nouvelles en salade

Iingrédients:

-pour la préparation:

500g de petites pommes de terre nouvelles

2 tomates

1 bottre de cresson

1 botte de radis

1 oignon nouveau

12 feuilles de basilic

-pour la sauce:

150 ml d'huile d'olive

3 cuillères à soupe de jus de citron

2 gousses d'ail

romarin

thym

1/2 cuillère à café de cumin

Préparation:

Peler les gousses d'ail, couper en lamelles et les mettre dans un saladier. Ajouter une branche de thym et de romarin émiettés, l'huile, deux cuillères à soupe de jus de citron et le cumin. Saler et poivrer.

Gratter les pommes de terre, les laver et les mettre dans un récipient allant au micro-ondes. Ajouter l'eau, saler, couvrir et faire cuire 10 minutes, sélecteur à 100 %.

Pendant ce temps, laver les feuilles de cresson, les essorer et les mettre dans un saladier.

Nettoyer les radis et les tomates, les laver et les couper en fines rondelles et les ajouter dans le saladier.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les laisser légèrement tiédir puis les couper en rondelles de 1/2 cm environ dans un saladier.

Verser dessus la sauce en la filtrant à travers une passoire et mélanger.

Verser dans un bol l'huile et le jus de citron restant. Saler et émulsionner.  Verser le tout dans le saladier contenant le cresson et les radis et mélanger.

Répartir la salade dans 4 assiettes, poser au centre les pommes de terre encore tièdes. Parsemer de basilic et ajouter quleques rondelles d'oigon et server aussitôt.