pistache - Par pure gourmandise

2 février 2014

Petites fleurs des champs (chèvre-coriandre)

Ingrédients: pour 30 fleurs (empreintes mini charlottes) 4 cuillères à soupe de coriandre fraîche 200g de chèvre frais 2 échalotes 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique sel, poivre 6 grandes tranches de pain de mie 20g de pâte pistache Gourmandises...

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Tags: chèvre, pistache, coriandre, vinaigre balsamique, champs, fleurs

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19 novembre 2013

Poêlée de raisins

Ingrédients: pour 12 300g de raisins blancs 200ml de porto blanc 150g de châtaignes cuites 1/3 d'ananas frais 50g de pistaches non salées 30g de beurre 1 cuillère à café de jus de citron 1 pointe de fécule de maïs zeste d'une orange 5 cuillères à soupe...

Posté par manouillette4 à 09:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ananas, cannelle, pistache, vanille, raisins

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15 juin 2013

Bonbon de grillons périgourdins à la pistache

Mon assiette de mises en bouche, présentée lors de ma qualif, se composait d'une verrine de scampi à la marseillaise, d'un gaspacho aux légumes croquants avec un espuma de chèvre, et d'un bonbon de grillons périgourdins à la pistache. Voici la recette...

Posté par manouillette4 à 07:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, porc, vin blanc, 4 épices, rillettes, grillons, périgourdins

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4 juin 2013

Dacquoise aux framboises

Ingrédients: pour 4 personnes -pour le biscuit dacquoise: 75g de blancs d'oeufs 70g de sucre 55g de poudre d'amandes 7g de farine -pour la crème pistache: 125g de crème à battre 12g de purée de pistaches 1/2 feuille de gélatine 25g de sucre 100g de mascarpone...

Posté par manouillette4 à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, pistache, amandes, mascarpone, gélatine, dacquoise

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11 mars 2013

Financier pistache et ganache au chocolat

Ingrédients: -pour le financier: 40g de poudre d'amande 30g de sucre glace 10g de farine 1 blanc d'oeuf 1 cuillère à café bombée de pâte de pistache (www.gourmandises-guydemarle.com) 30g de beurre fondu -pour la ganache: 50g de chocolat noir à minimum...

Posté par manouillette4 à 09:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, pistache, ganache, financier

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19 décembre 2012

Bouchées divines au Grand Marnier et au massepain

pour 24 bouchées: Ingrédients: 1 génoise à l'orange pour gâteau roulé 250ml de marmelade 450g de pâte d'amande 30ml de Grand Marnier 6 gouttes de colorant jaune (facultatif) 60ml d'eau chaude 500ml de sucre glace (2tasses) 60ml de sirop d'érable quelques...

Posté par manouillette4 à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, Grand-Marnier, demarle, massepain, flexipat

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20 novembre 2012

Gelée d'orange aux parfums des îles

Ingrédients: pour 8 peronnes 6 feuilles de gélatine 4 oranges 2 pomelo roses 400 ml de jus d'orange 100 ml de rhum blanc 100 ml de sirop de sucre de canne 300 ml de lait de coco 3 jaunes d'oeufs 1 gousse de vanille 50g de sucre 2 cuillères à soupe de...

Posté par manouillette4 à 20:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, rhum, pistache, lait de coco, sucre de canne, pomelo

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11 avril 2012

Parfait croustillant fraises-rhubarbe

Ingrédients: pour 4 personnes -pour le croustillant: 40g de flocons d'avoine 15gg d'amandes effilées 15g de pistaches non salées, concassées 15g de flocons de noix de coco rapée 1 cuillèrs à soupe de graines de sésame 25g de sucre de canne 1 sachet de...

Posté par manouillette4 à 18:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, coco, pistache, sésame, rhubarbe, amandes, sucre de canne, yaourt

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5 novembre 2011

Salade à la pomme

Ingrédients: pour 4 personnes 2 pommes le jus d'un citron 80g de pousses d'épinard 30g de germes de betterave rouge ou de luzerne 100g de mimolette (ou autre fromage) 1 cuillère à soupe de pistaches vertes concassées 6 cuillères à soupe d'huile de colza...

Posté par manouillette4 à 22:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: betterave, pomme, pistache, citron, épinard, vinaigre balsamique, colza, mimolette

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4 octobre 2011

Pâte de pistache maison

Ingrédients: 60g de pistaches nature mondées 90ml d'eau 30g de sucre 20g de poudre d'amandes 1 goutte d'arôme d'amande amère (facultatif) 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide Préparation: Préchauffer le four à 150°C Etaler les pistaches sur une plaque...

Posté par manouillette4 à 18:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, amandes

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