mayonnaise

16 janvier 2013

Verrine de crevettes à l'avocat

Ingrédients: pour 6 verrines 100g de crevettes 1 avocat 1 échalote 1/2 poivron rouge 1 jaune d'oeuf huile moutarde 1 citron sel, poivre aneth Préparation: Faire une mayonnaise liquide avec le jaune d'oeuf, l'huile, la moutarde, sel, poivre. Couper l'avocat...

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Tags: poivron rouge, verrine, crevettes, avocat, mayonnaise

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11 septembre 2012

Gondoles d'endives au thon

Ingrédients: 2-3 belles endives 1 boite de thon 1 oeuf cuit dur 2 cuillères à soupe de mayonnaise 3 cuillère à soupe de ketchup sel et poivre Préparations; Laver et effeuiller les endives. Peler l'oeuf et l'écraser à travers un tamis. Egoutter le thon...

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Tags: thon, endives, mayonnaise, ketchup

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10 août 2012

Nuggets de poulet sauce pastis

Ingrédients: -pour la mayonnaisa au pastis: 1 jaune d'oeuf 100ml d'huile de tournesol 1 filet de vinaigre de vin blanc 1 cuillère à soupe de pastis sel, poivre -pour les nuggets: 400g d'escalopes de poulet 100g de cacahuètes non salées 100g de chapelure...

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Tags: poulet, pastis, mayonnaise, nuggets

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17 juin 2012

Mini religieuse au gruyère, glaçage d'asperges vertes

Ingrédients: 1 botte d'asperges vertes 150ml de crème 100g de gruyère 300g de mayonnaise 1 goutte de colorant vert 15g de gélatine 400ml d'eau 1 pincée de sel 1 pincée de poivre -pour la pâte à choux: 1l de lait 1l d'eau 4g de sucre 90g de beurre 110g...

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Tags: gruyère, mayonnaise, asperge verte, pâte à choux, petits choux, religieuse

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8 juin 2011

Tomate crevette revisitée (gâteau de crevettes grises et tomate)

Ingrédients: pour 4 personnes 2 oeufs 2 grosses tomates 200g de crevettes grises 6 cuillères à soupe de mayonnaise 2 cuillères à soupe de persil + 1 pour la sauce 1 oignon 8 cuillères à soupe de crème 3 cuillères à soupe de jus de citron sel, poivre Préparation:...

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Tags: tomate, crevettes, oeuf, oignon, mayonnaise, crème, jus de citron

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7 avril 2011

Taboulé de chou fleur au saumon fumé et aux asperges

Ingrédients: 1 chou fleur 4 tranches de saumon fumé 8 asperges vertes mesclun de salade 1 botte de ciboulette huile d'olive sel, poivre -pour la mayonnaise: 1 jaune d'oeuf 2 cuillères à café de moutarde 250ml d'huile de pépins de raisin sel, poivre Préparation:...

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Tags: salade, saumon fumé, moutarde, taboulé, mayonnaise, mesclun, chou fleur

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6 février 2011

Salade Waldorf

Ingrédients: pour 4 personnes 1 belle laitue 200g de céleri-rave 2 pommes acidulées 1 banane 1 cuilère à café de jus de citron 20 cerneaux de noix -pour la mayonnaise: 1 jaune d'oeuf 1 cuière à café de moutarde 1 cuilère à soupe de jus de citron 4 cuillères...

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Tags: salade, céleri, pomme, noix, citron, banane, mayonnaise, laitue

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3 novembre 2010

Mousse de saumon

Ingrédients: pour 6 personnes 1 boîte de 450g de saumon rose Impérial 4 grosses cuillères de mayonnaise maison au citron (1 jaune d'oeuf, sel, poivre, moutarde, huile - on compte en général 200ml d'huile par jaune d'oeuf - et citron) 2 petites échalotes...

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Tags: saumon, mousse, vin blanc, mayonnaise, gélatine

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21 juillet 2010

Pour accompagner les moules-frites, rien de tel qu'une bonne mayonnaise maison : Dans un saladier, mélanger énergiquement deux jaunes d'oeufs avec une bonne cuillère à soupe de moutarde forte, du sel et du poivre. Verser progressivement 250 ml d'huile...

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Tags: mayonnaise

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8 juillet 2010

Tomates surprise

Ingrédients: pour 18 tomates surprise 18 tomates cocktail 200g de chair de crabe 1 oeuf 3 cuillères à soupe de crème épaisse 3 cuillères à soupe de mayonnaise 2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée un peu de curry sel, poivre Préparation: Laver les...

Posté par manouillette4 à 12:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, curry, crabe, ciboulette, mayonnaise, crème

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