Ingrédients: 1 botte d'asperges vertes 150ml de crème 100g de gruyère 300g de mayonnaise 1 goutte de colorant vert 15g de gélatine 400ml d'eau 1 pincée de sel 1 pincée de poivre -pour la pâte à choux: 1l de lait 1l d'eau 4g de sucre 90g de beurre 110g...