Verrine de crevettes à l'avocat

Ingrédients: pour 6 verrines

100g de crevettes

1 avocat

1 échalote

1/2 poivron rouge

1 jaune d'oeuf

huile

moutarde

1 citron

sel, poivre

aneth

Préparation:

Faire une mayonnaise liquide avec le jaune d'oeuf, l'huile, la moutarde, sel, poivre.

Couper l'avocat en tout petits dés et le citronner.

Ciseler l'échalote, la rincer, ciseler le  poivron et l'aneth.

Mélanger les crevettes, l'avocat, l'échalote, le poivron, l'aneth et la mayonnaise.  Epicer le tout et dresser en verrines.