fenouil - Par pure gourmandise

16 décembre 2012

Soupe au fenouil et au saumon fumé

Ingrédients: 4 bulbes de fenouil 200g de saumon fumé 500ml de bouillon de légumes 30g de margarine 2 cuillères à soupe de crème sel, poivre Préparation: Nettoyer le fenouil et le découper grossièrement. Découper la partie verte du fenouil et le mettre...

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Tags: saumon fumé, fenouil, soupe

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16 décembre 2012

Pintade aux abricots et au miel, petits coeurs de pommes de terre, salade orientale au fenouil et aux carottes

1/ Pintade aux abricots secs et au miel Ingrédients: pour 4 personnes 1 pintade fermière des Landes de 1.6kg environ 24 abricots secs et moelleux 4 grosses cuillères à soupe de miel liquide 2 oignons 80g d'amandes entières 250 ml de bouillon de volaille...

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Tags: salade, miel, abricot, fenouil, carotte, pommes de terre, demarle, flexipan, cumin, pintadeau, oriental

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6 décembre 2012

Mini cakes au saumon et au fenouil

Ingrédients: pour 12 à 15 pièces 100g de saumon fumé 1 fenouil 1/4 de citron 3 oeufs 100g de beurre 100ml de lait 180g de farine 1 sachet de poudre à lever (baking) 1 cuillère à café de baies roses sel, poivre Préparation: Couper le fenouil en dés. Emincer...

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Tags: saumon fumé, fenouil, citron, cake, demarle, baies roses

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28 septembre 2012

Petite soupe de fenouil et moules parfumée à l'origan et basilic

Ingrédients: pour 4 personnes 2kg de moules 2 branches de céleri vert 2 éclats d'ail 400 ml de vin blanc 2 gros oignons émincés 2 gros fenouils avec leur verdure 1 cuillère à soupe rase de graine de fenouil 300 ml de bouillon de poisson 200 ml de crème...

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Tags: céleri, basilic, moule, fenouil, oignon, ail, origan

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10 septembre 2012

Sandre en croûte de noisettes, légumes au four

Ingrédients: pour 4 personnes 75g de noisettes 50g de chapelure le zeste d'1/2 citron 110g de beurre 1 échalote hachée 2 cuillères à soupe d'herbes (persil, ciboulette...) 250g de chair de potimarron 2 fenouils 1 gros navet 300g de pommes de terre à chair...

Posté par manouillette4 à 20:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potimarron, herbes, noisette, fenouil, vin rouge, sandre

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30 avril 2012

Brochettes de poisson, risotto aux germes

Ingrédients: -pour la marinade : 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère de jus de citron du thym frais fenouil persil découpé -4 morceaux de perche (4x 100g) 8 à 12 petites tomates 1 morceau de courgette 1 poivron jaune Préparation: Contrairement...

Posté par manouillette4 à 16:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, thym, poivron jaune, courgette, amandes, fenouil, poisson, jus de citron, perche

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5 janvier 2012

Pot au feu de saumon

Ingrédients: pour 6 personnes 2 disques de pâte feuilletée 1 oeuf pour la dorure 1 pavé de saumon petits légumes de saison: carottes, mini courgettes, petits oignons blancs nouveaux, petits oignons rouges, fenouil quelques petites pommes de terre quelques...

Posté par manouillette4 à 18:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, gingembre, thym, courgette, fenouil, carotte, citron, pommes de terre, pâte feuilletée, citronnelle

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7 novembre 2011

Tarte tatin aux trois oignons

Ingrédients: pour 12 petites tatins individuelles 50g de beurre 3 cuillères à soupe de miel 1/2 cuillère à café de graines de coriandre concassées 1/2 cuillère à soupe de graines de fenouil 1/2 cuillère à café de thym 4 oignons rouges 4 oignons 6 échalotes...

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Tags: fenouil, tartelette, pâte brisée, oignon, coriandre, tatin

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2 octobre 2011

Merlan en papillote

Ingrédients: pour 6 personnes 6 beaux filets de merlan 250g de champignons de Paris 120g de beurre 3 poireaux 2 carottes 1 échalote hachée 1 éclat d'ail écrasé 1 bulbe de fenouil 1/2 botte de persil plat grossièrement hachée 1/2 bouquet d'estragon 1 cuillère...

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Tags: poire, champignons, fenouil, carotte, estragon, cumin, merlan

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2 septembre 2011

Farcis de saumon sauce roquefort

Ingrédients: pour 6 personnes 6 pavés de saumon sans peau ni arêtes 400g de pâte feuilletée 1 cuillère à café de graines de fenouil 1 jaune d'oeuf sel de Guérande poivre du moulin -pour la sauce: 200ml de crème liquide 150g de roquefort poivre Préparation:...

Posté par manouillette4 à 12:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, roquefort, fenouil

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