champignons - Par pure gourmandise

2 mars 2011

Filet de boeuf au fromage de Herve

Ingrédients: pour 4 personnes 4 beefsteaks de 150g 1 fromage de Herve doux de 100g 400ml de crème fraîche 100g de raisins secs 1 petit verre de Pêket 100g de lardons 50g de beurre 200g de champignons de Paris sel, poivre Préparation: La veille, couvrir...

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Tags: boeuf, raisin, champignons, lardons, pekêt, herve

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8 février 2011

Viande de boeuf à l'italienne

Ingrédients: pour 4 personnes 600g de viande de beuf coupée en fines lanières 25g de margarine sel, poivre 4 tranches de lard fumé maigre 1 oignon 120g de champignons 1 éclat d'ail 2 tomates 2 cuillères à soupe de vin rouge 250ml d 'eau du concentré de...

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Tags: tomate, boeuf, champignons, lard, ail, vin rouge

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3 février 2011

Nouilles sautées aux légumes

Ingrédients: 400g de pâtes chinoises 2 gousses d'ail 3 oignons de printemps 3 cuillères à soupe d'huile 150g de champignons de Paris 300g de pois gourmands 1 coeur de laitue 4 cuillères à soupe de sauce soja Préparation: Cuire les pâtes chinoises selon...

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Tags: champignons, soja, chinois, pâtes

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1 janvier 2011

Cassolette océane

Ingrédients: pour 4 personnes 4 morceaux de cabillaud (environ 100g chacun) 100g de crevettes grises 500g de moules 1 oignon 100ml de vin blanc sec 2 blancs de poireaux 250g de champignons de Paris huile d'olive + matière grasse pour cuisson 75g de beurre...

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Tags: champignons, crevettes, moule, vin blanc, cabillaud

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30 décembre 2010

Blanquette de veau

Ingrédients: pour 6 personnes 1200g de blanquette de veau sans os 6 carottes 500g de champignons de Paris 12 oignons grelots 1 oignon 1 blanc de poireau 2 cubes de bouillon de volaille avec 1 litre d'eau 1/2 citron 2 jaunes d'oeufs 200ml de crème 100g...

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Tags: champignons, veau, blanquette

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8 décembre 2010

Tourte aux champignons

Ingrédients: pour 6 personnes 1 pâte feuilletée 750g de champignons des bois (trompettes de la mort, cèpes...) 200ml de crème fraîche épaisse 1 trait de noix de muscade huile d'olive sel, poivre Préparation: Préchauffer le four à 210°C. Nettoyer les champignons...

Posté par manouillette4 à 12:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, pâte feuilletée, crème, muscade

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2 décembre 2010

Feuilles de brick fourrées au poulet

Ingrédients: pour 6 personnes 2 blancs de poulet 1 oignon persil 1 pincée de gingembre 1 ravier de champignons 12 feuilles de brick 1 noisette de beurre huile pour friture sel, poivre noir -pour la béchamel 500ml de lait fromage fondu 4 cuillères à soupe...

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Tags: poulet, gingembre, champignons

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1 décembre 2010

Coq au vin à la Bourguignonne

Ingrédients: pour 4 personnes 1 coq ou un poulet 1 noix de beurre + de l'huile 125g de lard maigre 100g de petits oignons grelots 100g de champignons 20g de farine 250ml de vin rouge de Bourgogne 250ml de fond de volaille 2 éclats d'ail 1 bouquet garni...

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Tags: poulet, Cognac, champignons, lard, coq, vin rouge

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8 novembre 2010

Toasts aux champignons

Ingrédients: pour 4 toasts 600g de champignons de Paris 4 tranches de pain de mie 1 échalote 1 noix de beurre persil haché 300ml de crème 1 filet de citron 2 tomates un peu de salade sel, poivre, muscade Préparation: Nettoyer et découper les champigonns...

Posté par manouillette4 à 12:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, champignons, persil, crème, pain de mie

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8 octobre 2010

Velouté de champignons au fenouil

Ingrédients: 300g de champignons de Paris 1 bulbe de fenouil 1 oeuf 50g de beurre 500ml d'eau 4 cuillères à soupe de crème 1 anis étoilé (badiane) 1 branche de persil sel, poivre Préparation: Nettoyer les champignons, en réserver 4 et couper le reste...

Posté par manouillette4 à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, fenouil, anis, persil, badiane

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