champignons - Par pure gourmandise

4 octobre 2010

Paupiettes de veau à la courgette

Ingrédients: pour 6 personnes 6 escalopes de veau 1 kilo de courgettes 300g de champignons de Paris 200g de champignons bruns 2 oignons 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 100ml de vin blanc 150ml de crème sel, poivre Préparation: Aplatir les escalopes...

Posté par manouillette4 à 18:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, veau, courgette, vin blanc, paupiettes

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2 octobre 2010

Feuilletés au jambon et aux champignons

Ingrédients : pour 4 personnes 8 carrés de pâte feuilletée 300g de jambon cuit en tranches 400g de champignons de Paris 1 jaune d'oeuf pour dorer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre -pour la sauce Mornay: 500ml de lait 40g de beurre 40g de...

Posté par manouillette4 à 13:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: feuilletée, champignons, comté, jambon

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1 octobre 2010

Escalopes de veau à la salade du marché

Ingrédients: pour 4 personnes: 4 pommes de terre de taille moyenne 1+4 cuillères à soupe d'huile d'olive 4 cuillères à soupe de sauce soja 4 escalopes de veau 250g de haricots verts 1 chicon 125g de champignons 1 botte de radis le jus d'1/2 citron poivre...

Posté par manouillette4 à 22:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, soja, veau, radis, haricots verts

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1 octobre 2010

Champignons farcis

Ingrédients: 4 très gros champignons ou 8 champignons moyens 30 à 50g de beurre 125g de fromage à pâte dure (parmesan pour ma part) 125g de cheddar huile pour graisser le plat sel, poivre Préparation: Essuyer les champignons avec un linge humide et couper...

Posté par manouillette4 à 01:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cheddar, champignons, fromage

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30 septembre 2010

Bouchées à la reine

Marie Leczinska, épouse de Louis XV et fille du Roi Stanislas de Pologne, serait à l'origine de cette recette. En effet, suite à ses nombreuses grossesses, Marie avait cessé de prendre soin d'elle, si bien que les ardeurs de son époux furent rapidement...

Posté par manouillette4 à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, feuilletée, champignons, bouchées, vol au vent

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5 septembre 2010

Poulet à l'estragon

Ingrédients: pour 4 personnes 350g de petits champignons 1 poulet d'environ 1,8 kg 40g de beurre 1/2 citron huile d'olive 2 éclats d'ail 5 échalotes 200ml de vin blanc 1 bouquet garni 4 grosses tomates 2 grandes tiges d'estragon Préparation: Couper les...

Posté par manouillette4 à 19:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, tomate, champignons, ail, vin blanc

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2 septembre 2010

Ficelle picarde

Cette célèbre spécialité de la région picarde est une crêpe gratinée, garnie de champignons, de jambon et d'échalotes. Selon la tradition, c'est la crème fraîche et non la béchamel qui est utilisée dans cette recette. Cette recette vient de la Confrérie...

Posté par manouillette4 à 13:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crêpes, champignons, vin blanc, bière, ficelle, picarde

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1 septembre 2010

Coquilles Saint-Jacques à la Parisienne

Ingrédients: pour 2 personnes 12 coquilles Saint-Jacques 1 oeuf sel, poivre beurre 125g de champignons de Paris 1 échalote 250 ml de vin blanc 25g de fromage râpé 25g de farine le jus d'1/2 citron 125 ml de crème fraîche Préparation: Cuire rapidement...

Posté par manouillette4 à 12:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Saint-Jacques, champignons, vin blanc

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21 juillet 2010

Escalopes à la Kriek

Escalopes à la Kriek La Kriek est une bière belge originaire de Schaerbeek, dans la région de Bruxelles. C'est une bière fermentée avec des cerises. C'est une recette du Brabant Flamand que je vous propose ici: des escalope à la Kriek. Dans cette province,...

Posté par manouillette4 à 21:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, escalope, oignon, cassonade, kriek

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28 juin 2010

Truite ardennaise

Ingrédients: 4 truites sel, poivre farine 1 oeuf 2 cuillères à soupe de lait chapelure 2 tranches de jambon d'Ardenne 1 ravier de champignons 2x40g de margarine 1 citron persil 100ml de crème fraîche Préparation: Laver et essuyer les truites. Les épicer...

Posté par manouillette4 à 19:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, jambon, Ardennes, truite

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