brick - Par pure gourmandise

30 août 2016

Cigares au poulet à l'asiatique, sauce mangue

Ingrédients: pour 12 cigares 500g de blanc de poulet 1 oignon 1 éclat d'ail 1/4 paquet de vermicelles de riz 2 belles carottes sel, poivre graines de sésame 12 feuilles de brick -pour la sauce: 1 mangue 1/2 verre de vinaigre de cidre 3 cuillères à soupe...

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Tags: poulet, mangue, brick, carotte, cigare, vermicelles de riz

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18 avril 2016

Brick de boudin noir aux pommes

Ingrédients: 1 pomme 1 boudin noir 1 paquet de feuilles de brick un peu de beurre miel d'acacia vanille curcuma piment d'Espelette vinaigre de mangue Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Couper la pomme épluchée en mini dés et les cuire au beurre...

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Tags: pomme, brick, boudin noir, cigare

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19 mars 2016

Brick au foie gras et amarena, chutney de mangue

Ingrédients: pour 8 brick 4 feuilles de brick 8 petits morceaux de foie gras mi-cuit 16 cerises amarena -pour le chutney, voir la recette ici Préparation: Couper les feuilles de brick en deux, et replier le bord arrondi pour obtenir une longue bande rectangulaire....

Posté par manouillette4 à 16:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, mangue, brick, chutney, amarena

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23 juillet 2015

Coussins de brie aux poires, glace au sirop de Lièg

Ingrédients: pour 4 personnes 4 feuilles de brick beurre 2 poires 12 petites tranches de brie poivre sirop de Liège salade composée au choix -pour la glace: 2 jaunes d'oeufs 50g de sucre 50g de crème 200ml de lait 50g de sirop de Liège Préparation: Commencer...

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Tags: poire, brie, brick, glace, sirop de Liège, mesclun, coussin

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2 juillet 2015

Canard laqué Pékin en feuilles de brick

Ingrédients: pour 6 personnes 6 magrets de canard (ou 1 canard entier de 2 kg) -pour la laque: 1 cuillère à soupe de poudre de 5 épices 1/2 verre de miel liquide 1/3 de verre de sauce soja 5 cuillères à soupe de vin blanc 2 cuillères à soupe de vermouth...

Posté par manouillette4 à 22:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: miel, brick, magret, 5 épices, laqué, hoisin, pékin

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15 février 2015

Pastilla aux nectarines

Ingrédients: pour 4 personnes 4 feuilles de brick 3 nectarines 300g de fromage blanc de chèvre 2 cuillères à soupe de miel 2 cuillères à soupe de pistaches non salées 20g de beurre Préparation: Préchauffer le four à 180°C. Découper chaque feuille de brick...

Posté par manouillette4 à 14:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, pistache, fromage blanc, brick, nectarine, pastilla

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29 juin 2014

Brick à la rhubarbe

Ingrédients: pour 8 rouleaux 500g de rhubarbe nettoyée 4 feuilles de brick 80g de sucre 1 gousse de vanille 20g de beurre + 20g fondu pour les bricks + pour la cuisson -crème pâtissière : 1 jaune d'oeuf 100ml d elait 20g de sucre 2 cuillères à café de...

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Tags: fraise, brick, rhubarbe, cigare

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5 novembre 2013

Bouchées au fenouil et au gorgonzola

Ingrédients: pour 12 à 15 bouchées 120g de gorgonzola émietté 120g de crème 2 oeufs 1 cuillère à soupe d'huile d'olive + pour huiler les feuilles de brick 2 petits fenouils (160g) émincés finement 6 feuilles de brick Préparation: Mélanger le fromage,...

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Tags: Gorgonzola, brick, fenouil

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6 juin 2013

Saint-Jacques croustillantes

Ingrédients: pour 4 personnes 8 noix de St-Jacques 1 oeuf 2 feuilles de brick 2 tomates 1 petite courgette 1 petite aubergine 1 petit poivron rouge 1 éclat d'ail 1 oignon 1 botte de cresson 50ml de fumet de poisson 300ml d'huile d'olive 1 cuillère à café...

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Tags: aubergine, Saint-Jacques, poivron rouge, brick, courgette, moutarde, cresson

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1 juin 2013

Filet de boeuf à l'infusion de vin de pays et bonbonnière de légumes

Ingrédients: pour 4 personnes 4 filets de boeuf 1 botte de carottes épluchées 4 navets 4 petites courgettes 100g de champignons de Paris 4 feuilles de brick 250ml de vin rouge 1 tomate pelée et coupée en dés 2 échalotes émincées 300g de fond de veau du...

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Tags: tomate, boeuf, champignons, brick, courgette, carotte, navets, vin rouge

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