boeuf - Par pure gourmandise

5 décembre 2011

Roulades aux champignons et aux épinards

Ingrédients : pour 4 personnes 4 tranches de viande pour roulades 1 gousse d'ail sel, poivre 200g d'épinards frais 250g de champignons 20g de beurre 4 tranches de jambon fumé 80g de fromage râpé 125ml de bouillon de viande 20g de beurre 100ml de crème...

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Tags: boeuf, champignons, épinard, ail, jambon fumé

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5 décembre 2011

Roulade de courgette et carpaccio de boeuf

Ingrédients: pour 12 personnes 2 courgettes (assez minces et longues) 6 tranches de carpaccio de boeuf 2 cuillères à soupe d'huile de truffe 50g de parmesan râpé sel, poivre Préparation: Couper les courgettes dans le sens de la longueur à la mandoline,...

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Tags: boeuf, parmesan, carpaccio, courgette

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6 mai 2011

Samossa de boeuf à l'asiatique

Ingrédients: 300g de viande hachée 50g de petits pois surgelés 3 cuillères à soupe de lait de coco 1/2 pot de germes de soja 1/2 boîte de pousses de bambou 1/2 cuillère à café de purée de piment (suzi wan) 2 cuillères à café de nuoc mam 1 cuillère à soupe...

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Tags: boeuf, curry, gingembre, soja, brick, piment, hachis, petits pois, coriandre, nuoc mam, samossa, bambou

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5 mai 2011

Rôti de boeuf au four et sa garniture de légumes

Ingrédients: pour 6 personnes 900g de rôti de boeuf 1er choix 75g de beurre sel, poivre 300ml de vin blanc légumes au choix : carottes navets courgettes pommes de terre persil haché 1 noix de beurre Préparation: Faire chauffer le four à 180°C. Faire revenir...

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Tags: pomme, boeuf, courgette, carotte, vin blanc, navets

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1 mai 2011

Clafoutis de boeuf

Ingrédients: pour 4 personnes 800g de pommes de terre fermes 500g de viande de boeuf maigre (rôti pour le four) 4 oignons de printemps 3 éclats d'ail 250g de tomates cerises beurre sel, poivre 2 cuillères à café d'origan séché 2 cuillères à café de thym...

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Tags: boeuf, ricotta, pommes de terre, clafoutis, tomate cerise

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5 mars 2011

Rôti de boeuf sauce madère

Ingrédients: 800g de rôti de boeuf 3 cuillères à soupe d'eau 3 cuillères à soupe de porto 30g de beurre -pour la sauce: 40g de beurre 50g de carottes 1 oigion 2 échalotes hachée 200ml de madère jus de cuisson du rôti 1 bouquet garni Préparation: Faire...

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Tags: boeuf, carotte, échalotte, porto, madère

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2 mars 2011

Filet de boeuf au fromage de Herve

Ingrédients: pour 4 personnes 4 beefsteaks de 150g 1 fromage de Herve doux de 100g 400ml de crème fraîche 100g de raisins secs 1 petit verre de Pêket 100g de lardons 50g de beurre 200g de champignons de Paris sel, poivre Préparation: La veille, couvrir...

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Tags: boeuf, raisin, champignons, lardons, pekêt, herve

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8 février 2011

Viande de boeuf à l'italienne

Ingrédients: pour 4 personnes 600g de viande de beuf coupée en fines lanières 25g de margarine sel, poivre 4 tranches de lard fumé maigre 1 oignon 120g de champignons 1 éclat d'ail 2 tomates 2 cuillères à soupe de vin rouge 250ml d 'eau du concentré de...

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Tags: tomate, boeuf, champignons, lard, ail, vin rouge

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3 février 2011

Emincé de boeuf aux champignons noirs

Emincé de boeuf aux champignons noirs Ingrédients: 700g de rumsteak 3 carottes 40g de champignons noirs séchés 2 gousses d'ail 100ml de bouillon de volaille corsé 2 cuillères à café de Maïzena 4 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de jus...

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Tags: boeuf, chinois

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5 janvier 2011

Salade de boeuf thaïe

Ingrédients: pour 4 personnes 2 tranches de faux filet de boeuf d'environ 250g 1 tige de citronnelle 6 radis roses (je n'en ai pas trouvé, je les ai remplacés par un chicon) 2 carottes 50g de noix de pécan 100g de pousses de soja 1 concombre 1 courgette...

Posté par manouillette4 à 23:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: boeuf, soja, radis, carotte, chicon, citronnelle, noix de pécan

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