Par pure gourmandise

26 décembre 2010

Potage crémé à la mâche

Ingrédients: 50g de beurre 3 pommes de terre 1l d'eau 125g de mâche 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse sel, poivre Préparation: Peler les pommes de terre, les laver et les essuyer. Les couper en dés. Dans une casserole, porter à ébullition 1l...

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Tags: mâche

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7 décembre 2010

Soupe de pois cassés

Ingrédients: pour 4 personnes 450g de pois cassés 1 morceau de jambonneau fumé 4 tranches épaisses de jambon fumé (environ 1/2 cm d'épaisseur) 1 oignon grossièrement haché 2 carottes émincées 1 branche de céleri émincée 1 brin de thym 2 feuilles de laurier...

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Tags: céleri, thym, carotte, oignon, jambon fumé, pois cassés

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25 novembre 2010

Velouté de poivron rouge, chantilly aux herbes de Provence

Ingrédients: pour 4 personnes 2 poivrons rouges 2 tomates 1 oignon 1 pomme de terre 1 gousse d'ail crème fraîche herbes de Provence sel, poivre Réalisation: Faire revenir l'oignon et l'ail émincés dans un peu de matière grasse. Ajouter les poivrons puis...

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Tags: Provence, poivron rouge

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7 novembre 2010

Soupe à l'oignon

Ingrédients: 600g d'oignons 60g de beurre 1 cuillère à soupe bombée de farine 100g d'emmenthal râpé 4 tranches de pain sel, poivre ciboulette Préparation: Eplucher et hacher assez finement les oignons. Dans une casserole, faire chauffer doucement le beurre;...

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Tags: pain, ciboulette, oignon, emmenthal

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5 novembre 2010

Potage de poivrons rouges au Boursin

Ingrédients: 3 poivrons rouges 3 oignons 1 gousse d'ail huile d'olive 1 Boursin ail et fines herbes 1,5l de bouillon de volaille crème (facultatif) Préparation: Peler et hacher les oignons. Laver, épépiner et couper les poivrons en lamelles. Faire revenir...

Posté par manouillette4 à 19:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron rouge, ail, boursin, crème

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1 novembre 2010

Crème de potimarron au café

Ingrédients: 1 potimarron 1l de lait entier 2 cuillères à soupe d'extrait de café 6 jaunes d'oeuf 150ml de crème fraîche 250g de sucre 50g de farine 50g d'amandes effilées Préparation: Découper le chapeau du potimarron et en retirer kes graines et les...

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Tags: potimarron, café, soupe

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29 octobre 2010

Soupe à la bière de Bellevaux

Ingrédients: 400g de légumes (carottes, oignons, courgettes, poireaux) 1 gousse d'ail 2 blanches de Bellevaux sel, poivre thym, laurier curry, gingembre 1 clou de girofle 1/2 bâton de cannelle 1 étoile d'anis (badiane) Préparation: Faire suer les légumes...

Posté par manouillette4 à 19:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: curry, gingembre, cannelle, anis, légumes, blanche de Bellevaux

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8 octobre 2010

Velouté de champignons au fenouil

Ingrédients: 300g de champignons de Paris 1 bulbe de fenouil 1 oeuf 50g de beurre 500ml d'eau 4 cuillères à soupe de crème 1 anis étoilé (badiane) 1 branche de persil sel, poivre Préparation: Nettoyer les champignons, en réserver 4 et couper le reste...

Posté par manouillette4 à 11:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignons, fenouil, anis, persil, badiane

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7 octobre 2010

Soupe de concombre à l'aneth et au Boursin

Ingrédients: 3 concombres 2 pommes de terre 1 gousse d'ail huile d'olive 1 Boursin sel, poivre aneth Préparation: Couper les concombres en tronçons sans les éplucher, les faire revenir dans de l'huile d'olive puis ajouter les pommes de terre et l'ail;...

Posté par manouillette4 à 19:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: concombre, aneth, pommes de terre, ail, boursin

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5 octobre 2010

Potage aux légumes frais

Ingrédients: 30g de beurre 2 blancs de poireaux 2 carottes 1 navet 2 branches de céleri 4 fines tranches de lard fumé 1.5l d'eau sel, poivre vermicelles Préparation: Nettoyer et éplucher les légumes. Emincer finement céleri et poireaux. Couper carottes...

Posté par manouillette4 à 19:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: céleri, lard, carotte, navets

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