7 novembre 2010
Soupe à l'oignon
Ingrédients:
600g d'oignons
60g de beurre
1 cuillère à soupe bombée de farine
100g d'emmenthal râpé
4 tranches de pain
sel, poivre
ciboulette
Préparation:
Eplucher et hacher assez finement les oignons. Dans une casserole, faire chauffer doucement le beurre; ajouter les oignons et les laisser fondre doucement sur feu moyer; singer (= saupoudrer avec la farine), remuer et laisser cuire 2 à 3 minutes. Mouiller avec de l'eau et assaisonner. Porter rapidement à ébullition et laisser cuire 20 minutes. Ajouter la ciboulette ciselée. Faire griller les tartines. Disposer la soupe dans des bols, y poser une tartine, saupoudrer de fromage râpé et faire gratiner au four.
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