Par pure gourmandise

6 juillet 2021

Travers de porc au cola

Ingrédients: pour 4 personnes 2.5kg de travers de porc 2 canettes de cola 100g de ketchup 80g de cassonade 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de sauce worcestershire 1 cuillère à café rase de pâte de piment 1 brin de romarin Préparation:...

Posté par manouillette4 à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coca, ribs, travers de porc, bouts de côte

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 juin 2021

Poulet et jardinière de légumes aux cerises

Ingrédients: pour 6 personnes 1.5kg de dinde (ou de porc) 1 bocal de 700g de cerises du Nord 2 bottes de navets 1 botte de jeunes oignons 4 échalotes 200ml de vin blanc huile d'olive sel, poivre muscade Préparation: Emincer les échalotes. Faire revenir...

Posté par manouillette4 à 16:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, vin blanc, navets, cerises, jeunes oignons, échalotes, rôti

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

1 juin 2021

Agneau à la tapenade, légumes de printemps

La recette de base était prévue pour une épaule d'agneau d'1.5kg mais je l'ai adaptée pour faire des tranches de gigot. Ingrédients: pour 6 personnes 1 épaule d'agneau d'1.5 kg, désossée 1 botte d'asperges vertes 1 kg de petits pois 12 radis 1 botte d'oignons...

Posté par manouillette4 à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tapenade, agneau, radis, pignons, petits pois, gigot, printemps, jeunes oignons, épaule, asperges vertes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 mai 2021

Tartare de boeuf Rossini truffé

Pour changer un peu du traditionnel tartare de boeuf, j'aime bien le décliner en version "de luxe" avec une bonne huile de truffe, un carpaccio de truffe sur le dessus et un petit morceau de foie gras. Dans ce cas, je mélange la viande crue avec un peu...

Posté par manouillette4 à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras, boeuf, tartare, truffe, Américain, huile de truffe, rossini, capron

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

25 mai 2021

Pièce de boeuf sauce chimichurri

Pour changer un peu l'accompagnement des pièces de boeuf, j'aime bien faire une sauce chimichurri : Je hache finement 1 bouquet de persil plat avec 4 brins d'origan, 2 éclats d'ail et 2 ciboules. J'ajoute 120ml d'huile d'olive, un filet de jus de citron,...

Posté par manouillette4 à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, piment, ail, persil, barbecue, marinade, origan, vinaigre, argenine, chimichurri

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 mai 2021

Travers de porc caramélisés

Ingrédients: pour 6 à 8 personnes 2 travers de porc bien épais (environ 2 kg) herbes de provence sel, poivre -pour la marinade : 1 cuillère à soupe de curry 1 cuillère à soupe de curcuma 1 cuillère à soupe de thym 1 cuillère à soupe de concentré de tomate...

Posté par manouillette4 à 06:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: barbecue, ribs, travers de porc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

8 mai 2021

Pilons de poulet laqués au miel et au romarin

Ingrédients: pour 4 personnes 8 pilons de poulet 3 éclats d'ail 1 petit bouquet de romarin 2 cuillères à soupe d'huile 3 cuillères à soupe de miel liquide 2 cuillères à soupe de ketchup 2 cuillères à soupe de sauce soja 2 cuillères à soupe de vinaigre...

Posté par manouillette4 à 06:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, miel, soja, barbecue, marinade, pilon

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

29 avril 2021

Rôti de veau au pesto de roquette et ail des ours

Ingrédients: pour 4 personnes 900g de rôti de boeuf 100g de feuilles de roquette 1 bouquet d'ail des ours (ou de basilic, si on n'a pas d'ail des ours) 80g de parmesan râpé 60g de pignons de pin 150ml d'huile d'olive 1 oignon 2 éclats d'ail 2 brins de...

Posté par manouillette4 à 08:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: roquette, veau, pesto, ail des ours, rôti, tomates séchées

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 mars 2021

Ossobucco

Pour 4 personnes: Faire revenir la viande dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive; quand elle est colorée, ajouter 1 grosse carotte en rondelles, 2 éclats d'ail, 2 oignons et 2 feuilles de laurier ainsi qu'une branche de thym frais. Assaisonner et...

Posté par manouillette4 à 08:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, orange, veau, vin blanc, ossobucco

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

4 février 2021

Poulet à la Peak blonde

Pour 4 personnes: 1 poulet coupé en morceaux 700ml de bière 1 oignon 4 brins de thym 20g de beurre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de pistaches sel, poivre Préparation: Couper le poulet en morceaux. Faire revenir l'oignon ciselé...

Posté par manouillette4 à 08:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, carotte, purée, bière, peak

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote