Par pure gourmandise

28 septembre 2009

Salade brésilienne

Ingrédients: pour 6 personnes 1 ananas frais 2 avocats 1 citron vert 1 salade batavia 1 boîte de coeurs d'artichaut 1 cuillère à soupe de coriandre hachée 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de miel liquide 1 botte de radis sel et poivre...

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Tags: salade, citron vert, avocat, coriandre, brésilien

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29 juillet 2009

Salade mexico

Pour accompagner les burritos et les fajitas, rien de tel que quelques légumes en salade : mélanger (pour un saladier comme sur la photo) une boîte de maïs, une boîte de haricots rouges, 3 oeufs durs, quelques petits pois, 1 oignon émincé, un poivron...

Posté par manouillette4 à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, poivron rouge, mexicain, artichaut, haricots rouges, palmier

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25 mai 2009

Tartinettes de chèvre

Au départ, je voulais apporter à cette entrée une touche de violet grâce à quelques figues rissolées dans le miel mais n'ayant pas trouvé de figues, j'ai bien dû m'adapter... J'ai donc décidé de faire des tartinettes de fromage de chèvre frais aux myrtilles...

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Tags: chèvre, figue, miel

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3 mai 2009

Mousseline de Saint-Jacques sur carpaccio d'asperges vertes

Ingrédients: une botte d'asperges vertes de l'huile d'olive un citron sel, poivre 375g de noix de Saint-Jacques 1 oeuf entier + un blanc 500g de crème fleurette 100g de saumon fumé persil plat quelques tranches de jambon fumé Préparation: Laver les asperges...

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Tags: Saint-Jacques, saumon fumé, carpaccio, asperge verte, jambon fumé

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7 avril 2009

Tartare de saumon fumé sur lit de concombre molculaire

Cette recette vient en partie du site cuisinemoleculaire.com; sur une base de concombre moléculaire, j'ai servi un émincé de saumon fumé assaisonné de poivre, aneth, huile d'olive et jus de citron. Ingrédients pour le concombre moléculaire: 1 concombre...

Posté par manouillette4 à 21:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartare, concombre, saumon fumé, moléculaire, agar agar

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6 mars 2009

Salade printanière

En cette période presque printanière, une bonne petite recette de salade nous donne un avant-goût de ces premiers jours ensoleillés que nous aimons tant Ingrédients pour 4 personnes: 150g de jeunes pousses d'épinard ou de salade de blé 1 pomme granny...

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Tags: salade, pomme, moutarde, épinard, jambon, tomate cerise, printemps

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26 février 2009

Boeuf tataki

L'entrée de mon menu Saint-Valentin aphrodisiaque était du boeuf tataki avec une petite vinaigrette japonaise dans laquelle on retrouve ce gingembre cher à mon coeur: Ingrédients: une belle pièce de boeuf des épices à steak, du poivre de séchouan, des...

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Tags: gingembre, soja

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6 février 2009

Salade de thon et de chou fleur

Cette salade constitue une petite entrée légère et assez fraîche mais elle peut aussi être servie en plat principal, accompagnée de baguette. Ingrédients: 1/2 salade 1 boîte de thon au naturel 1/2 chou-fleur 1 citron 2 oeufs du sel et du poivre Pour la...

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Tags: thon, salade, citron, chou fleur

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5 février 2009

Salade aux mangues, crevettes et framboises

Ingrédients: Pour 4 personnes: 200g de crevettes grises 1 tomate 2 jeunes oignons 1 mangue 1 ravier de framboises de la salade de blé 3 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à soupe de jus d'orange 2 cuillères à soupe de jus de citron vert persil quelques...

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Tags: tomate, framboise, crevettes, oignon, blé, tabasco, jus d'orange, jus de citron

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28 décembre 2008

Salade grecque et cake aux olives

Pour l'entrée de mon menu grec, une salade grecque agrémentée d'un cake aux olives ! POUR LA SALADE: (pour 4 personnes) 2 tomates bien mûres 200g de feta 1 oignon une vingtaine d'olives noires 1 citron 1 poivron vert 1/2 concombre de l'huile d'olive un...

Posté par manouillette4 à 23:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, concombre, poivron vert, feta, menthe, grec, olive

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