Par pure gourmandise

28 août 2020

Gaspacho de poivrons grillés

Ingrédients: pour 4 personnes 2 poivrons rouges 2 poivrons orange 1 grosse tomate 1 concombre 1 oignon nouveau 2 éclats d'ail 2 cuillères à soupe d'aromates (basilic, sauge...) 2 tranches de pain sans croûte 100ml d'huile d'olive 2 cuillèrs à soupe de...

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Tags: tomate, gaspacho, poivron grillé

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28 août 2020

Taboulé acidulé

Ingrédients: pour 4 personnes 200g de semoule moyenne (ou boulgour, perles de blé, quinoa...) 2 citrons (jus) 100g de tomates cerise 100g de fraises 100g de framboises 16 feuilles de menthe 100ml d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de sirop d'érable (ou...

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Tags: tomate, fraise, framboise, menthe, citron, taboulé, semoule

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27 août 2020

Saumon en croûte de pesto

Ingrédients: pour 2 personnes 2 pavés de saumon 200ml de crème 10g de beurre fondu 3 cuillères à soupe de farine 2 cuillères à soupe de parmesan râpé 2 cuillères à soupe de pesto 1 cuillère à soupe de chapelure Préparation: Réaliser le crumble : préchauffer...

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Tags: saumon, pesto, crumble

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27 août 2020

Dip brocoli - pistache, tuiles aux céréales

-Pour les tuiles: 65g de farine de seigle 2 gros bancs d'oeufs 60g de beurre fondu 2 cuillères à soupe de mélange de graines pour salade sel, poivre -pour le dip: 250g de brocoli cuit 1 éclat d'ail 1 citron 100g de pois chiches cuits 1 cuillère à soupe...

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Tags: pistache, brocoli, dip, tuile, céréales

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27 août 2020

Gaspacho de melon et ses gressins

Pour le gaspacho : mixer la chair d'un melon de Cavaillon avec 1cm de gingembre frais haché, une cuillère à soupe de fleur d'oranger (pour varier, je remplace parfois par du porto blanc), un filet d'huile d'olive, un filet de vinaigre balsamique blanc...

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Tags: fraise, gingembre, melon, martini, gaspacho, porto blanc, gressins

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25 août 2020

Salade au lard fumé et aux framboises

Ingrédients: pour 4 personnes 4 poignées de jeunes pousses de salade 125g de framboises 80g de noix de Pécan 60g de groseilles 8 tranches de lard fumé -pour la vinaigrette: 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès 8...

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Tags: salade, lardons, lard, groseilles, mesclun, framboises

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25 août 2020

Beurre de crevettes au lard

Ingrédients: 200g de crevettes grises cuites et décortiquées 2 fines tranches de poitrine fumée 1 citron 100g de beurre mou 1 brin d'aneth 4 brins de ciboulette sel, poivre de la baguette pour servir Préparation: Hacher la poitrine fumée au couteau. Faire...

Posté par manouillette4 à 07:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aneth, lard, beurre, crevettes grises, bmh

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25 août 2020

Gaspacho tomate framboise

En cette période estivale, je teste toute une série de gaspacho car ma fille en raffole. Celui-ci est tout simple : je mixe 4 belles tomates mûres avec 1 poignée de framboises (on peut même utiliser des framboises surgelées), du sel, du poivre, un éclat...

Posté par manouillette4 à 07:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, framboise, gaspacho, Xérès

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25 août 2020

Aubergines farcies à l'agneau

Pour 3 personnes: Couper 3 aubergines en deux dans le sens de la longueur. Les mettre dans un plat allant au four, assaisonner de sel et de poivre et verser par dessus un fiolet d'huile d'olive. Enfourner à 220°C une petite demi heure pour attendrir la...

Posté par manouillette4 à 07:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: aubergine, agneau, hachis, oignon, ail, coriandre, cumin, pignons de pin

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24 août 2020

Salade de fenouil à l'orange

Peler une orange à vif et prélever les segments. Faire cela au dessus d'un bol pour récupérer un maximum de jus et y incorporer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de moutarde, du sel et du poivre. Détailler 2 bulbes de fenouil en...

Posté par manouillette4 à 07:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, roquette, fenouil, moutarde, nectarine

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