Gaspacho tomate framboise

En cette période estivale, je teste toute une série de gaspacho car ma fille en raffole.  Celui-ci est tout simple : je mixe 4 belles tomates mûres avec 1 poignée de framboises (on peut même utiliser des framboises surgelées), du sel, du poivre, un éclat d'ail, un filet d'huile d'oive et du vinaigre de Xérès.  

Si es petits grains de framboise dérangent, on peut passer le gaspacho au chinois ;)

Décorer d'une feuille de menthe ou de basilic et servir bien frais! 

Servi ici accomagné d'un crémant au sirop de fleurs de sureau maison et d'une verrine fraise-mozzarella :)